Paras voileipäkakun ohje

[quote author="Vierailija" time="25.05.2013 klo 09:13"]

Pitäisi tehdä kinkku-ja lohivoileipäkakut. Netti on reseptejä pullollaan.

Osaako kukaan suositella, millä reseptillä saa todella hyvät kakut.

[/quote]

Netti on tosiaan ullollaan ohjeita.  Itse en käytä netin ohjeita. Olen joskus katsonut, mutta ei ole tullut vastaan omaa ohjettani, Niin tosiaan kerran piti katsoa kasviskakun ohjetta,

Valitse sieltä joukosta joku mikä vaikuttaa sellaiselta minkä haluat tehdä.

Minä teen itse aina vähän, miten fiilis on :)

Kinkku kakkuun laitan toiseksi täytteeksi täytteen, missä on kinkkua, sinappia, suolakurkkua (tai tuorekurkkua), valkosipulia, smetanaa. Sekoitan, maistan ja lisään jotain, jos on tarvis. Toinen täyte sisältää sitten joko maksapasteijaa tai sitten juustoraastetta, tuorejuustoa ja mausteita. Kostutan kakun lihaliemijauheella.

  Kalakakkuun lämminsavukalaa, majoneesia, sitruunaa ja tilliä, toinen täyte sitten koostuu kananmunista, voista sekä suolasta. Kostutan kalaliemijauheella.

  Ikinä ei ole ylimääräistä kakuista jäänyt, nämä on aina viety käsistä! :)

Parhaassa voileipäkakussa  ei ole pelkkää vaaleaa leipää eikä maksapasteijaa.

Mielellään tummaa vuokaleipää ja vaaleaa vuorokerroksin. Itsellä on yksi hyvä lihavoileipäkakun ohje, ja se loppuu aina ja jos jotain jää ni joku yrittää tinkiä evääksi. Mutta mutta, siihen tulee kinkkutäyte (paprikaa, palvikinkkua, ranskankermaa), juustotäyte(emmentalia, ranskankermaa, tippa sinappia, suolakurkkua) ja italiansalaattia, ilmeisesti muille sekin kelpaa riemusta kiljuen mutta itse tahtoisin sen jollain korvata. Jos jollain on ideoita niin saa ehdottaa, kesänjuhlia taas tulossa! :)

Eilen etsin monta tuntia, enkä löytänyt mielestä. Ikinä ennen en ole tehnyt, mutta leipomossa ovat niin kalliita, että nyt taidan rohkaistua. Ongelmina on oma nirsous ja vieraiden allergiat. Kyselin siis eilen täytteitä. Päälliset minusta on aika helppo keksiä, niihin sain vinkkejä kuvahaulla, mutta se väliin tuleva täyte mietityttää. 

Yksi ihan ok ohje netistä joka on tullut testattua ja meneväksi todettua, on Kinuskikissan kasvisvoileipäkakku. http://www.kinuskikissa.fi/kreikkalainen-kasvisvoileipakakku?hakusivu=1

Itse etsin voileipäkakkua, johon ei tulisi ranskankermaa tai kermaviiliä, ja tässä arlan kakussa on pelkkää tuorejuustoa. tosin tiedän, ettei osa tykkää taas tuorejuustoista, mutta tällä mennään meillä. Sovellan ohjetta vähän, mutta nuo täytteet on makuuni. Mietin vaan, että onko liian kuiva eli vähän kova täyte?

http://www.arlaingman.fi/reseptit/kinkkuvoileipakakku/

[quote author="Vierailija" time="25.05.2013 klo 09:41"]

Parhaassa voileipäkakussa  ei ole pelkkää vaaleaa leipää eikä maksapasteijaa.

[/quote]

  Sä et sitten ole tainnut syödä hyvää lihakakkua, jossa on hyvä maksatäyte! Usko pois, se sopii yhtä hyvin kuin nenä naamaan, kun sen tekee hyvin :) Itse normaalisti inhoan maksaa, mutta lihakakussa se sopii, kun sen tekee OIKEIN

Googleta Monkeyfood voileipäkakku, sillä löydät superduperhyvän voileipäkakun ohjeen, on vähän erilainen, mutta kehujensa arvoinen. Siihen tulee leiväksi murennettua Realia tai saaristolaisleipää, joten on mun mielestä parempaa kuin paahtoleipähötöt. Vaikka hyviä nekin on :D

[quote author="Vierailija" time="25.05.2013 klo 17:13"]

Googleta Monkeyfood voileipäkakku, sillä löydät superduperhyvän voileipäkakun ohjeen, on vähän erilainen, mutta kehujensa arvoinen. Siihen tulee leiväksi murennettua Realia tai saaristolaisleipää, joten on mun mielestä parempaa kuin paahtoleipähötöt. Vaikka hyviä nekin on :D

[/quote]

Minä ajattelin tuota realia, kun se on itsessään mureaa ja sellaista vähän kosteaa, että voisi olla hyvää voileipäkakussa. Luulen kuitenkin, että yksinään se tekee kakusta liian voimakkaan, joten olisikohan seassa vaalea paahto vai graham parempi? Netissä oli myös rieskakakku, olisikohan se hyvää? Rieska kyllä vaatinee aika paljon kostututsta. Real voisi sopia porokakkuun, mitä olen tässä vähän miettinyt. 

[quote author="Vierailija" time="25.05.2013 klo 18:01"]

[quote author="Vierailija" time="25.05.2013 klo 17:13"]

Googleta Monkeyfood voileipäkakku, sillä löydät superduperhyvän voileipäkakun ohjeen, on vähän erilainen, mutta kehujensa arvoinen. Siihen tulee leiväksi murennettua Realia tai saaristolaisleipää, joten on mun mielestä parempaa kuin paahtoleipähötöt. Vaikka hyviä nekin on :D

[/quote]

Minä ajattelin tuota realia, kun se on itsessään mureaa ja sellaista vähän kosteaa, että voisi olla hyvää voileipäkakussa. Luulen kuitenkin, että yksinään se tekee kakusta liian voimakkaan, joten olisikohan seassa vaalea paahto vai graham parempi? Netissä oli myös rieskakakku, olisikohan se hyvää? Rieska kyllä vaatinee aika paljon kostututsta. Real voisi sopia porokakkuun, mitä olen tässä vähän miettinyt. 

[/quote]

Tein noita kakkuja pari synttärijuhlilleni, enkä käyttänyt muuta kuin realia ja saaristolaisleipää yksinään. Mielestäni täytteen maku on niin voimakas, että Real ei peitä sitä. Voisithan yhtä hyvin tarjota alkupalaleipänä esim. Kylmäsavuporoa Realin päällä, makuyhdistelmä on sama.

Realin kanssa tein kylmäsavuporotäytteen, ja se oli superhyvää, kun ei nuukaile sen poron kanssa. Siinä on kuitenkin voimakas maku, jonka kuuluukin maistua, ne jotka ei siitä tykkää voivat jättää ottamatta :) Saaristolaisleivän kanssa tein tietysti lohitäytteen, ja taas onnistui nappiin. Suosittelen kuitenkin varaamaan leipää kunnolla yli ohjeen tarpeen, itsellä sitä nimittäin meni paljon enemmän kuin ohjeessa, josta bloginpitäjäkin mainitsee. Leipämurun kunnollinen kostutuskin on tärkeää, itsellä se jäi liian kuivaksi, jolloin se oli murentuvaisena vaikeampaa leikata siististi.

Mutta hei, kukaan ei määrää tekemään juuri niin kuin reseptissä lukee, joten sen kun kokeilet miten paahtoleipä sopii joukkoon! Ei se sitä ainakaan pilaa, tuurilla minäkin nuo kakkuni tein, kun en ollut ennen tehnyt edes perinteistä vaalean leivän voikkaria. Hyviä herkkuhetkiä! :)

Miten muuten, jos kakku ei onnistukaan, mitä suolaista kannattaisi varata kaappiin, sellaista, mistä saa nopeasti suolaista juhliin? Meille on jo tältä varalta tulossa muutakin suolaista, mutta kakkujen tilalle pitäisi olla jotain jos menee ihan pieleen. Mutta voiko epäonnistua, jos tekee ohjeen mukaan? 

Ei voi onnistua, oikeastaan ainoa asia minkä voisin kuvitella menevän pieleen on kuorien pois leikkaaminen (kerrokset ovat epätasaisia) tai liian vähäinen määrä kuorrutusta. Tilalle voi kyllä varata ainekset piirakkaan tai pasteijoihin, mutta en usko voileipäkakun voivan mennä pieleen.

Siis epäonnistua, anteeksi. :D

-13-