Lue keskustelun säännöt.
Kipeästi kaivataan maidottomia/munattomia ja maukkaita ruokaideoita arkeen!
06.01.2010 |
Pää lyö itsellä välillä tyhjää, kun yrittää keksiä perheelle ruokaa...Yksi lapsista on maidolle ja munalle allerginen ja ruokien on oltava hänelle sopivia (monenlaisia en jaksa tehdä!). Tuntuu että meidän perheen ruokalista on hyvin suppea ja pyörii aina vaan samaa rataa "nakkikeittojen ja jauhelihakastikkeiden" ympärillä. Esim kalasta haluaisin useammin valmistaa jotakin, mutta tuntuu että esim uunissa valmistettu kala vaatisi aina jotakin kerma- tai juustokuorutuksia, jotta tulisi maukasta. Kaikenlaisia munattomia/maidottomia yksinkertaisia arkiruokaideoita ottaisin mielelläni vastaan!!
Kommentit (14)
Laita vaikka kalanpalalle suolaa, sitruunamehua ja tilliä, halutessasi suihkaus öljyä. Uuniin. Tarjolle kasvisten ja perunamuusin kanssa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
soija tai kaurakermaa, jos haluat kermatyyppisiä kasteikkeita? Toimivat ihan hyvin kermankorvikkeena. Saa helpommin vaihtelua ruokaan.
Maito- ja juustokastikkeet saa hyvin korvattua myös tomaattipohjaisilla kastikkeilla.
Yksi helpommimmista resepteistäni on tonnikalakastike pastan kanssa: tonnikalaa, valkosipulia, paseerattua tomaattia, vähän suolaa, ripaus sokeria ja mustapippuria. That's it. Tulee viidessä minuutissa.
Lihasta voi tehdä uuniruokia ilman maitotuotteita, vaikka ihan perinteistä karjalanpaistia ja keitinperunat tai sitten esimerkiksi burgundinpataa.
Cannelloneja voi täyttää vaikka millä ja pistää sitten uuniin tomaattikastikkeen kanssa. On herkkua. Lisätköön sitten juustoraastetta vaikka ne perheenjäsenet, jotka voivat sitä syödä.
Kanasta saa vaikka mitä aikaiseksi esim. hapanimeläkastikkeella. Broilerinsuikaleita, porkkanaa, ananasta, pähkinöitä ja valmis pussi kastiketta. Tarjoillaan riisin tai nuudelin kanssa.
Toivottavasti jeesasi edes vähän.
Esim. Gogreen-ruokakerma on tosi hyvää ja käy moniin ruokiin maidon tai kerman tilalle. Munaahan ei paljon mihinkään tarvitakaan.
Keitot, sosekeitot, wokit, risotot, makaroniruoat (-laatikot, padat jne) on hyviä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Olethan löytänyt maidonkorviketuotteet?
Itse teen ihan tavallista lohikiusausta: perunasuikaleet, lohikuutiot, kaurakerma, mausteet.
Tai pastakastike kalasta kaurakerma + kala + vihannekset.
Maukasta juustonkorviketta en ole löytänyt, mutta aika harva ruoka juustoa kaipaa ehdottomasti. Lasagnesta en ole ihan vastaavaa onnistunut tekemään.
Mutta siis periaatteessa kerman voi korvata kaurakermalla, maidon kauramaidolla, kermaviilin yofulla, kananmunan perunajauholla tai perunasoseella.
maidolle ja munalle. Toisinaan teen niin että esimerkiksi tomaatti-tonnikalakastikkeesta tai muusta kastikeruoasta otan annoksen sivuun ennenkuin lopuksi laitan kermat joukkoon.
Uunikalaa voit tehdä niin että kuorrutat sen pestolla, ei sisällä munaa eikä maitoa ja kyytipojaksi vaikkapa itselohkottuja perunoita ja porkkanoita uunissa (kieritä oliviiöljyssä johon olet silpunnut v-sipulia ja yrttejä ennen uuniin laittamista).
Voit korvata kerman koko perheen ruoissa myös "ruokasoijalla".
Ruokaideoita : jauhelihakeitto, uunissa valmistetut ja jauhelihalla täytetyt kesäkurpitsat+riisi, kastikkeeksi vaikka tehosekoittimeen laitettuja tomaatteja, mausteeksi basilika pippuri ja suola. Tai sitten lohinyytit, eli laita filee folioon, päälle porkkanaa raasteena, purjoa tai sipulia, tomaattia ja sitruunaa, luraus soijamaitoa tai kookosmaitoa ja nyytti uuniin.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Soija- ja kaurakerma on käytössä kyllä meidän ruoanlaitossa. Lähinnä juustolle ja munalle ei tietenkään löydy korvikkeita. Tästä syystä meillä esim. makaronilaatikko on pelkistetty ja syödään yleensä vain sekoittamalla paistettua jauhelihaa ja keitettyjä makaroneja.
Kiitoksia tähän mennessä tulleista vihjeistänne!
t.ap
Hyviä ideoita jo saaneena. Esim. risotot ja täytetyt kesäkurpitsat kuulostavat "meidän jutuilta".
ap
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Tai laittaa vaan soija- tai kaurakermaa eikä munaa ollenkaan, hyvää tulee noinkin.
Broilerin suikaleet paistetaan, maustetaan currylla ja yrttisuolalla (vähän pppuriakin), ja sekaan mikrossa kuumennettu kaurakerma.
Kaurakerma kannattaa minusta lisätä kuumiin kuumana, muuten helposti menee sakkaiseksi.
Lasagnen olen tehnyt niin, että teen ison kattilallisen löysää kastiketta, jossa jo valmiiksi sekoitettuna kaurakermaa. Kastiketta ja pastalevyjä päällekkäin ja uuniin. Pinnalle kaurakermaa, jossa vähän seassa ketsuppia. No, ei ole "oikea", mutta kelpaa meillä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
www.erimenu.fi
www.histamiini.com sivuilta löytyy myös ruokaohjeita.
Makaronilaatikosta tulee meidän mielestä parhaan makusta riisimaidolla.
Siskonmakkarat on yllättävän hyviä pastettuna kastikkeessa. Kastike kaipaa kermaa, mutta kaurakerma sopii hyvin.
Googleta tarkempi resepti.
jauheliharisotto, kanarisotto, lihapullataikinasta jauhelihapötköt, jonne sisälle sekavihanneksia, uunilohi, jonka maustat sitruunapippurilla, kanan rintapalat + vesi-marinadisekoitukseen riisiä ja kasviksia hautumaan