AV: viisaat! Kertokaapa minulle mitä voi käyttää liivatteen sijaan leivonnassa. Kiitoos!!
Kommentit (9)
Torttua en ole vielä maistanut, mutta tein lasiin sellaisen testi jutun. http: //www. oikeuttaelaimille. net/foorumi/lofiversion/index. php?t6178. html täältä löysin keskustekua aiheesta.
sitä ei voi muka käyttää maitotuotteiden kanssa, mutta minä käytän ja ajaa asiansa. Minäkään en käytä raakaa kananmunaa, kukapa haluaisi. Agar agar on oiva vaihtoehto.
olkoon syömättä. tuollainen nirsoilu ei ole mikään sairaus tai vamma, jonka takia muiden pitää tehdä erillisiä kokeiluja ja uhrauksia.
ja sitäpaitsi - onhan kananmunakin eläinperäinen tuote!
Mä laitan kermavaahtoa ja kananmunaa hyytelökakkujen hyytelöön niin ei tarvii liivatetta käyttää.
Joten olet 7 saattanut sitä raakaa kananmunaa kyllä syödä jos olet syönyt muutakin kuin itsetekemiäsi leivonnaisia :)
Kasvissyöjä ystäväni ei käytä liivatetta koska on eläinperäistä. Pektiiniä ei voi käyttää maitotuotteiden kanssa. Kiitos jo vastanneille!
Liivate eli gelatiini on proteiinista koostuva ruoka-aine, jota valmistetaan naudan tai sian nahasta, aivoista, luista, suolista ja jänteistä pitkään keittämällä. Ulkoisilta ominaisuuksiltaan puhdas liivate on kiinteää ja haurasta, läpikuultavaa tai kellertävää, lähestulkoon hajutonta ja mautonta ainetta. Kotikäytössä liivate on ohuita levyjä tai jauhetta. Se liotetaan kylmässä vedessä, jossa se turpoaa, ja liuotetaan sitten kuumaan nesteeseen, jossa se muodostaa kolloidisen liuoksen. Jäähtyessään liivate jähmettyy.
Liivatetta käytetään lukuisissa elintarvikkeissa, muun muassa joissakin jogurteissa ja makeisissa hyytelömäisen rakenteen aikaansaamiseksi. Lisäksi liivatetta käytetään lääkkeiden ja luontaistuotteiden kuorena, valokuvauksessa valokuvausfilmin takapinnassa sekä kosmetiikkatuotteissa.
Liivatetta ei luokitella lisäaineeksi vaan valmistusaineeksi, minkä takia sillä ei ole E-koodia. EU-lainsäädännössä liivate on aiemmin luokiteltu lisäaineeksi E-koodilla E441, mutta luokitus muutettiin, ja elintarvikkeeseen käytetty liivate pitää nykyään aina mainita pakkauksessa E-koodin sijasta nimellään. [1] Suomessa haluttiin elintarvikkeisiin merkintä siasta valmistetusta gelatiinista tiettyjen uskonnollisten ryhmien, kuten juutalaisten ja muslimien tarpeisiin. Hullun lehmän taudin ilmaantumisen jälkeen haluttiin merkitä mahdollisesti nautaa sisältävät tuotteet.
Vaikka liivate on puhdasta proteiinia, se ei ole koostumukseltaan hyvä aminohappojen lähde ihmiselle.
Paitsi jos kyse ei ole soija- ym. kauratuotteista, sitten ymmärrän.