Onnistuuko prinsessakakun tekeminen kokemattomalta kakuntekijältä?
Kommentit (12)
mutta uskon että onnistuu. marsipaani kannattaa kaulita sopivan paksuiseksi ei liian ohueksi muuten se repeää. kierrä ensin kaulimen ympärille folio ja myöskin leikkuulaudan ympärille niin marsipaani ei jää kiinni. kerro sit onnistuitko :)
pöyreäksi kakkua. Koska se on tytön toive aina synttäreille olemme ratkaiseet sen niin että leivon ison perinteisen täytekakun ja ostan Frödingen prinsessakakun. Niin tyttö saa prinsessakakkunsa ja itse ei tarvii hikoilla asian kanssa :-)
Tosin pidän kakkujen tekemisestä ja teen joka kekkereihin täyskäriä jossian muodossa. Marsipaanihan on tosi helppoa kaulita ja laittaa vaan siihen kakun päälle. Täytteet ja pohja se ratkaisee maun.
Mun sisko tuskin surffailee tällä palstalla, ei kuulu ihan kohderyhmään... :)
Mutta nyt en sitten tiedä kokeilisinko prinsessakakkua vai en. Ei ole oikein aikaa tehdä ensin kokeilukakkua... Olisiko jotain muuta kivaa kakkuideaa?
Ja kermaa. Jos meneekin ihan pieleen, niin marsipaanit veke ja kermat tilalle. :)
Taustaasi tuntematta mahdoton sanoa. Opiskeluaikaan ei edes kaikkien kondiittorioppilaiden ensimmäiset prinsessakakut olleet onnistuneita.
Marsipaanin lisäksi kakussa on haasteena se puolipallomainen muoto.
Jos et ole marsipaania käsitellyt aiemmin niin en suosittele aloittamaan prinsessakakulla.
Jos päätät kuitenkin yrittää ja ottaa haasteen vastaan niin muutama ammattikikka tässä sinulle.
Tee tavallinen pyöreä kakkupohja jonka koosta riippuen leikkaat 3 tai neljään osaan, ylimmäinen kerros leikataan ohueksi, n. 5-7 mm.
Täytä kakku tavalliseen tapaan niin että ennen päällimmäistä kerrosta laitat hillon päälle diplomaattikreemiä. Vaniljakreemiä 50 % ja kermavaahtoa 50 %. Vaniljakreemijauhetta myydään Mauste-Sallisen tuotteena City-Marketissa on sellaisessa muovipurkissa 500 g. Valmista kreemi ohjeen mukaan ja lisää siihen kermavaahto ja sekoita tasaiseksi.
Kreemin levität kakun päälle puolipallon muotoon ja sen päälle laitat kakkupohjan pääliosan ja painelet tasaisesti sen puolipallon päälle ja kostutat sen. Päälle laitat ohuen kerroksen voikreemiä (ei laske kosteutta läpi) jos teet kakun valmiiksi edellisenä päivänä. Jos teet pinnoitteen tarjoilupäivänä niin diblomaattikreemikin käy (pidemmässä säilytyksessä laskee kosteutta läpi).
Marsipaanista, vihreää saa valmiina (Mauste Sallisen on hyvää) ja yksi pötkö ei riitä. Muotoile marsipaani tomusokerin kanssa pallomaiseksi työpöydällä vaivaten ja paina kädellä litteäksi. (huom. putipuhdas työpöytä)
Kauli marsipaani tomusokerin kanssa niin että välillä lisäät tarvittaessa tomusokeria alle ja päälle, tavoitteena 2 mm paksuinen pyöreämuotoinen marsipaani. Tarvittavan halkaisijan mittaat vaikka mittanauhalla kakun päältä alareunasta huipun kautta toisen puolen alareunaan + lisäät
työvaraksi 3 cm tai vähän enemmän.
Kaulitessasi pidät huolen että kaulit tasaisesti joka suuntaan ristikkäisellä tyylillä ja muistat ettei saa ottaa kiinni pöytään sillä se silloin se repää rikki.
Kun levy on riittävän suuri nostat levyn kakun päälle ja painat kädellä tasaisesti silittäen kakun pinnalle. Aloitat reunan työstön jostain kohtaa ja helläkätisesti asetat paikoilleen, ylimääräisen reunan leikkaat tervävällä veitsellä pois. Ylijääneet reunaosat voit leipoa kahdeksi nauhaksi ja punoa keskenään ja laittaa kakun alareunaan.
Minkälaisen kakun ihan kokematon kakkuleipuri saisi aikaiseksi? Muuta osaan leipoa, mutta täytekakkuja en ole tehnyt koskaan.
Tallensin sen tulevaisuuden varalle, josko vaikka joskus innostuisi harjoittelemaan... :)
-ei ap
ja sitten seuraaville synttäreille teet ko. kakun.
Kyse on asenteesta jos haluat niin opit.
Ensimmäiseksi kakuksi ihan tavallinen perus kermakakku se onnistuu kaikilta. Jos et osaa/halua tehdä pursotuksia laita kermavaahto puolihuolimattomasti kakun päälle ja vähän löysempi vaahto kuin pursotettaessa olisi ja päälle voi laittaa karkkeja tai raastat suklaata koristeeksi.
Kondiittori joka ohjeen raapusti prinsessaan
Teen nyt siis peruskermakakun, ja pursotukset + koristelu onnistuu kyllä. Mitä sinne väliin kannattaa laittaa?
Olisiko jotain ehdotuksia, minkälaisen kakun voisin tytön synttäreille tehdä?