Millaista ruokaa on karjalanpaisti?
En tiedä olenko koskaan syönyt, tehnyt en ole ainakaan.
Kommentit (12)
on ihanan " rapeita" !
Laakerinlehti sopii muuten tosin hyvin tavallisen pippurin, sipulin ja porkkanan ohella
Käytät paloitellut lihat kiehuvassa vedessä ja sen jälkeen uunipataan kera mausteiden ja nesteen ja annat hautua useamman tunnin uunissa. ja haluatteko tietää aidon karjalanpiirakoiden reseptin?
Ja annan hautua uunissa ainakin neljä tuntia. Lisäksi kunnon perunamuussi. Nam!
josta seuraavaksi laitetaan porkkanaa ja sipulia ja laakerinlehtiä ja 6-7 tuntia uuniin
vähän valkoviiniä ennen pois ottoa
liha
suola
pippuri
vesi
Lämmitä uuni 250 asteeseen
Laita isot lihakuutiot naudan ja porsaan lapaa josta läskit on poistettu (mukaan naudan luita jos on) uuniin padassa ja anna ruskistua ja kääntele ja jatka ruskistamista kunnes väri on hyvä.
Lisää vesi, kokonaiset pippurit ja suola, vettä sen verran että lihat peittyy. Laske uunin lämpö 150 asteeseen ja unohda uuniin 5-6 tunniksi, välillä voit vilkaista ettei vesi haihdu ja sitä voi tarvittaessa lisätä.
Tarjotaan keitettyjen perunoiden ja kanssa, lisukkeeksi sopii porkkana- ja lanttulaatikko.
(Halutessasi voit laittaa kypsentämisen puolessa välissä pieniä kuorittuja kokonaisia sipuleita ja porkkanoita lohkoina mutta oikeaan karjalanpaistiin ne eivät kuulu. Tämä tapa on yleistynyt ja silloin ei tarjota laatikkoja lisukkeena)
meillä karjalanpaisti on aina tehty suunnilleen kuten tuossa joku laittoi ohjeen, pelkkää sipulia ja maustepippureita.
t:karjalaista sukua
Meillä on tehty kuten monella muullakin täällä eli: lihaa, vettä, sipulia, porkkanaa, suolaa ja pippuria. Annetaan muhia uunissa monta tuntia (vähintään 3h).
Tarjotaan perunamuusin ja karjalanpiirakoiden kanssa.
t: toinen karjalaista sukua oleva
Meillä on sekä minun että miehen suku Karjalasta, ja tuommoisella reseptillä molempien mummot tapaavat tehdä. Ja lihojen pitää tosiaan olla aika reiluina palasina, mielestäni kaupan valmiit karjalanpaistiliha-sekoitukset ovat liian pieninä kuutoina.
Eikä mitään krumeluuri-suolakurkkuja...joku sotkee nyt stroganoffin tähän asiaan!
kaupasta saa valmiita karjalanpaistilihoja pakkauksessa siintä vaan litra vettä päälle ja pari porkkana mukaan uunivuokaan ja antaa hautua hyvin. ai niin ei saa unohtaa laittaa myös sipulia ja mausteita (pippuri, suola, laakerinlehti) ja avot kun on hyvvee!!