Vinkkejä sämpylöihin!
Ajattelin huomenna leipoa sämpylöitä pitkästä aikaa :) joten eikun vaan av-mammojen parhaat reseptit jakoon! Olisi mukava kokeilla jotain uutta reseptiä, ja kaikki käy: tavan sämpylät, juusto, porkkana.. :)
Kommentit (11)
Mahdollisimman löysä taikina. Ei tosin tuu mitenkään kauniita, mutta tosi hyviä.
http://www.suomenhiiva.fi/koti/leivontaohjeet/sampylat/pinaatti-juustosampylat/
Jos tykkäät pinaatista niin kokeile tämäntyyppisiä :)
Porkkana-juustosämpylät, nam! En yleensä osaa päättää tekisinkö juusto- vai porkkanasämpylöitä kun molemmat on niin hyviä, onneksi ne voi yhdistää
Rahkaa tai kermaviiliä taikinan sekaan.
Voi laittaa valkospiliakin, mieluiten murskeena suoraan pusrkista. Juustoraastetta reilusti, sipulia. Nam nama ja älä paista niitä tummiksi pinnalta, tulee paljon kuohkeampia ja parempia.
Auringonkukan siemenet (tai muut siemenet) sopii myös hyvin sämpylöihin. :)
Parhaat sämpylät saa kun malttaa kohottaa taikinaa (ja sämpylöitä ennen uuniin laittoa) pitkään ja riittävän lämpimässä. Ja jauhoja ei kannata laittaa niin paljon kuin ohjeessa sanotaan, vaan taikinan voi jättää löysäksi.
Rapeaa kuorta edesauttaa veden sumutus uuniin.
Tässä on patonkiohje + täyte ja levite:
http://bonappetitblogi1.blogspot.fi/2013/05/yrtti-valkosipulipatongit.html
Spelttisämpylät:
http://veikeaverso.blogspot.fi/2013/10/hurjan-hyvat-ja-helpot-sampylat-sikke.html
Tein tänään hyviä sämpylöitä, 0,5dl vett ja 1dl öljyä. Siirappia ja suolaa, 1 pussi kuivahiivaa.
2 porkkanaa, ja sitten kaadoin kulhoon vähän ruisjauhoja, vehnäleseitä, kaurahiutaleita ja pellavansiemeniä. Lopuksi vehnäjauhoja kunnes taikina tuntui sopivalta, sai jäädä aika löysäksi.
Kohotys n30min, nostelin klönttejä pellille, 9 sänpylää per pelti, 2 peltiä. Kohotusta kun uuni lämpiää, 225 astetta. Uunissa 10min.
http://umami.fi/ruoka-juoma/tiia/graham-kuminasampylat/
Tämä on herkullinen resepti!