Miten teet/mitä tulee kalakeittoosi?
Vettä, kala-ja kasvisfondia, sitruuna-ja mustapippuria, porkkanaa, purjoa, lohifilettä, loraus kermaa tai sulatejuustoa.
Herkullista.
Kommentit (17)
No tietysti kalaliemi keitetään kalanperkeistä. Kermaa, perunaa, sipulia ja lohta. Mausteet
Mulla on pari erilaista kalakeittoa, mutta tätä olen tehnyt viimeaikoina paljon: ahvenfileitä, perunaa, lanttua, porkkanaa, sipulia, varsiselleriä, pakasteherneitä. Liemeksi kermaa, mausteeksi kokonaisia musta-, valko- ja maustepippureita sekä tilliä. Lisäksi voita.
Jätän kalat pois, kun ne on niin pahoja, ja laitan niiden sijaan makaronilaatikkoa.
Taidan olla ainoa, joka viimeiseksi mummon ohjeen mukaan lorauttaa sekaan pari kananmunankeltuaista sekoitettuna kermaan.
Lohikeittoa lähinnä teen. Siihen tulee tuoreen lohen lisäksi pakkasesta soppakasviksia, liemeen soijakermaa/kermaa, muutama kasvisliemikuutio. (Kaikki em. ainekset luomua). Maustetaan sahramilla, tulee tosi kivan makuinen ja iloisen värinen. Nam.
Kuullotan voissa perunat ja sipulia, lisään kalalientä, (voi kun olisi varaa kokonaiseen kalaan, jonka rääppeistä keittää liemi) lisään kokonaisia mustapippureita ja annan hautua. Lopuksi lisään pakastekalakuutiot, lorauksen kermaa ja tillisilppua. Joskus lisään katkarapuja.
missähän välissä soppaa keittäisit?
Lisään mukaan aina sitruunaa ja vähän katkarapuja. Muuten noita samoja juttuja. Kalakeitto on vaikea saada epäonnistumaan.
Pottuja, porkkanaa, lohta, valkoista lientä ja vihreitä tikkuja. :) Näin neuvoi aikanaan silloin reilu 4v poikani kun aloin tekemään elämäni ensimmäistä lohikeittoa.
Jollain Pirkka.fi lohikeiton reseptillä teen yleensä.
[quote author="Vierailija" time="19.02.2014 klo 17:06"] Maustetaan sahramilla, tulee tosi kivan makuinen ja iloisen värinen. Nam.
[/quote]
Sahrami! Loistava idea, kiva kun muistutit sahramin olemassaolosta. Sehän on ihana mauste kalakeittoon.
Arkena: perunaa, keittojuureksi pakasteesta, lohta, vettä, kalaliemikuutioita (tai itsekeitettyä kalalientä), laakerinlehtiä, valkopippureita, mahd suolaa, valkopippuria myllystä ja tilliä. Jos jää, niin seuraavana päivänä kippaan sekaan sulatejuustoa ja chilikatkarapuja.
Viikonloppuna tai kun on enemmän aikaa teen yleensä ahvenkeittoa. Siihen sit ahvenen keittolientä, perunaa, porkkanaa, sipulia, tilliä, laakerinlehdet, valkopippureita. Lautaselle suoraan perattua ahventa ja keittoa päälle. Tähän ei ikinä kermaa tms.
Tämänpäiväiseen soppaan tuli pakakasteperuna+keittovihannespussi, pakasteseitifilee kuutioina, vettä, suolaa, tilliä, mustapippuria, sipulijauhetta, soijakastiketta, voita, kermaa.
lohikeittoon tulee itsekeitety kalaliemi, pottuja, voita, kermaa, tilliä. Ja sitä lohta
Eri kaloja riippuen tarjonnasta, mutta aina myös savukalaa, siitä tulee ihana aromi liemeen. Jos on kokonainen kala, keitän liemen ruodoista, jos ei, lorautan kalafondia liemeen. Perunaa, porkkanaa, sipulia ja herneitä, tilliä, pippuria, suolaa, kermaa, voita.
Esimerkiksi sipulia, valkosipulia, varsiselleriä, vähän porkkanaa, kurkumaa tai sahramia, valkoviiniä, tomaattimurskaa (vähän sokeria), kalalientä, suolaa, pippuria. Lopuksi kalaa (vaikka sitten pakasteseitä!), katkarapuja, simpukoita. Päälle valkosipulimajoneesia (itsetehty). Keittopohja saa hautua pitkään ennen kalan yms. lisäämistä.
Kalalientä, sipulia, porkkanaa, juuriselleriä, perunaa, suolaa ja pippuria, kotimaista kalaa (vaikka silakkafileitä), paljon silputtua tilliä. Pöytään sitrtuunalohkoja.
Lohisopan teen suunnilleen kuin kakkonen.
Kuullotan voissa kattilan pohjalla porkkanaa, sipulia ja purjoa ja lopuksi vähän vehnäjauhoja sekaan. Lisään kattilaan perunat, vettä, mustapippuria ja kalafondia ja keitän perunat kypsiksi. Kun perunat kypsiä heitän lohipalat sekaan. Lopuksi vielä kermaa ja tuoretta tilliä. Täydellistä!
[quote author="Vierailija" time="18.02.2014 klo 15:56"]
Kuullotan voissa kattilan pohjalla porkkanaa, sipulia ja purjoa ja lopuksi vähän vehnäjauhoja sekaan. Lisään kattilaan perunat, vettä, mustapippuria ja kalafondia ja keitän perunat kypsiksi. Kun perunat kypsiä heitän lohipalat sekaan. Lopuksi vielä kermaa ja tuoretta tilliä. Täydellistä!
[/quote]
Me ollaan jostain luettu sama resepti. Näin teen minäkin ja tulee kyllä todella hyvää. Pakasteherneitä voisi oikeastaan vielä heittää sekaan, ja hieman kylmäsavulohta. Teenkin niin ensi kerralla.
Itse en laita mustapippuria vaan kokonaisia maustepippureita. Lisään liemeen myös hapanleivän palasia tai ruisjauhoja.