Olen elintarvikelalla töissä ja kyllä ihmetyttää...

Olen töissä suurtalouskeittiöllä ja sielläkin menee jatkuvasti kilokaupalla ruokaa roskiin ja biojätteeseen. Kerran tarjolla olleita tuotteita (kylmänä/lämpimänä tarjottavien esilläoloaika max. 2h) ei saa laittaa uudelleen tarjolle.

Joka päivä menee muutama 5-7 litran astiallinen viipaloituja tomaatteja, kurkkuja, salaattia, juustoa ja leikkeleitä jätteisiin. Tarjolla olevasta lämpimästä ruuasta riippuen sitä jää yli 1-4 isoa 12 litran vuokaa. Maitoa, piimää, mehua ja kahvia valutetaan viemäriin yhteensä kymmeniä litroja päivässä.

Liian suurten tilausmäärien takia osa vihanneksista, hedelmistä ja juureksista pehmenee kylmiössä ja muuttuu toki käyttökelvottomiksi, maitoa menee vanhaksi purkkitolkulla jne. En käsitä, miksi ruokaa pitää ensinnäkin tilata liikaa, ja toisekseen laittaa tarjolle niin paljon, kun kerta joka päivä nähdään, ettei se kaikki tule menemään kaupaksi.

Aiemmin työntekijät ja muu henkilökunta sai ostaa ylijäänyttä ruokaa kotiin, mutta nykyään sekin on jonkun lakipykälän nojalla kielletty. Kyllä pistää vihaksi ja tuntuu moraalisesti väärältä, koska yksityiselämässä pyrin elämään ekologisesti ja luontoa säästäen.

Olen kysynyt tilausmäärien tarkastamisesta ja pyytänyt, että esim. vihanneksia laitetaan vähemmän tarjolle, mutta en ole saanut oikein mitään vastausta ylemmältä taholta. Hävikin luulisi olevan liiketoiminnankin kannalta merkittävä asia, jos nyt ei maapallosta niin välitä...

Hahah, metallin väristä! 😂

Toinen ääripää on se mitä itse näen liian usein työssäni elintarvikealalla. Päiväyksestä ei voida olla varmoja, mutta pakettiin vaan! Mollan pohjalta löytyy mätää, osa tuotteesta on jo saatu paketteihin - ei vedetä pois linjalta kun tavaraa on jo lähettämössä asti! Sisäfilepötköt noukitaan lattialta ja muoveihin vain. Jaa lämpötila on useamman asteen liian korkea? Hiilihappojää kyllä korjaa tämän epäkohdan.

Aivan uskomatonta toimintaa, ja kyseessä on kaikkien tietämä elintarvikevalmistaja.

Varsinkin kun niistä valmiista tuotteista kuitenkin löytyy vähän väliä karvoja tai jopa hiiren papanoita (molemmat esimerkit Suomessa tehdyistä tuotteista tältä kesältä). :/

Vierailija kirjoitti:

Olen töissä suurtalouskeittiöllä ja sielläkin menee jatkuvasti kilokaupalla ruokaa roskiin ja biojätteeseen. Kerran tarjolla olleita tuotteita (kylmänä/lämpimänä tarjottavien esilläoloaika max. 2h) ei saa laittaa uudelleen tarjolle.

Joka päivä menee muutama 5-7 litran astiallinen viipaloituja tomaatteja, kurkkuja, salaattia, juustoa ja leikkeleitä jätteisiin. Tarjolla olevasta lämpimästä ruuasta riippuen sitä jää yli 1-4 isoa 12 litran vuokaa. Maitoa, piimää, mehua ja kahvia valutetaan viemäriin yhteensä kymmeniä litroja päivässä.

Liian suurten tilausmäärien takia osa vihanneksista, hedelmistä ja juureksista pehmenee kylmiössä ja muuttuu toki käyttökelvottomiksi, maitoa menee vanhaksi purkkitolkulla jne. En käsitä, miksi ruokaa pitää ensinnäkin tilata liikaa, ja toisekseen laittaa tarjolle niin paljon, kun kerta joka päivä nähdään, ettei se kaikki tule menemään kaupaksi.

Aiemmin työntekijät ja muu henkilökunta sai ostaa ylijäänyttä ruokaa kotiin, mutta nykyään sekin on jonkun lakipykälän nojalla kielletty. Kyllä pistää vihaksi ja tuntuu moraalisesti väärältä, koska yksityiselämässä pyrin elämään ekologisesti ja luontoa säästäen.

Olen kysynyt tilausmäärien tarkastamisesta ja pyytänyt, että esim. vihanneksia laitetaan vähemmän tarjolle, mutta en ole saanut oikein mitään vastausta ylemmältä taholta. Hävikin luulisi olevan liiketoiminnankin kannalta merkittävä asia, jos nyt ei maapallosta niin välitä...

Tämä taitaa johtua jostain bulkkisopimuksista. Eli kun ostetaan tietty määrä, kappalehinta laskee niin että jos ostaisi vähemmän niin ei saisi hintaa kuitenkaan alas.

Tähän hukkaamiseen pitäisi puuttua valtiotasolla samalla kun kauppojen hävikkiin.

oon monesti itkeny yhtä kuvaa minkä näin netin ihmeellisessä maailmassa. siinä oli tuollanen perus piharoskiksen kokoinen roskis, täynnä aarrearkkupussin niitä värikkäitä eläinkarkkeja.. että joku virhe niissäkin, niin kaikki roskiin. oikeesti, mitä väliä?? antakkee mulle :D

Täällä toinen isolla leipomolla työskentelevä. Meillä hävikki kerätään ja siitä tehdään biopolttoainetta, joten vaikka ison leipomon päivittäinen hävikkimäärä onkin valtava, tuntuu kivemmalta tietää, että siitä tehdään jotain järkevää. Meilläkään ei kuitenkaan esim. lihaa sisältäviä tuotteita saa laittaa biopolttoaineeksi meneviin kontteihin, joten ne ovat kai sitten ihan vaan rehellistä biojätettä.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Aivan sairasta tuhlausta. Ilmeisesti ihmiskunnalla on tähän varaa?

Ei ihmiskunnalla olekaan. Kaupoilla on.

"Ruokahävikin määrät vaihtelevat paljon eri kotitalouksien välillä. Kaikesta syömäkelpoisesta ruoasta haaskataan koko elintarvikeketjussa peräti 10–15 prosenttia. Eniten ruokaa menee hukkaan kotitalouksissa, noin puolet enemmän kuin esimerkiksi kaupoissa."

Hmmmmm, nii mitenkä olikaan...

Olen aina ihmetellyt millä metodilla tämä on tutkittu. Meillä menee ihan älyttömän vähän ruokaa roskiin tai hävikkiin. Leivät kuivataan eläimille, jämät käytetään hyväksi seuraavan päivän ruuassa jne. Kaikissa tuntemissani perheissä toimitaan samoin.

Asun:-(

😉😡

Vierailija kirjoitti:

Leipomossa olin töissä ennen. Jos sämpylät paistuivat hieman liian tummaksi (ei todellakaan palaneet tai olleet pilalla, vain yksi aste liian tummaa) niin kompostiin koko pelllillinen. Samoin jos muodossa oli joku virhe, eli vaikka hotdog sämpylä oli toisesta päästä kapeampi tai jos viilto ei ollut oikeassa kohdassa, taas kompostiin. Järkky määrä vehnäjauhopullaa joka päivä biojätteeseen, koska ei ole kuluttajalle priimaa.

Omituista, itse olen nähnyt kakkosluokan leivonnaisia isoissa pusseissa myynnissä leipomoiden myymälöissä.

Olin vuonna 1993 muutaman viikon töissä eräässä leipomossa. Siellä ei totisesti ollut tuollaiset säännöt käytössä. Kun jotkut rieskat olivat menneet nokisiksi, kun uunissa oli jotain "poksahtanut", niin ne kopisteltiin ja rapsuteltiin puhtaiksi leipomon lastaussillalla, ulkona siis. Ja eikun pussiin ja myyntiin. Kun yksi raaka sämpylä putosi leipomon äärettömän paskaiselle lattialle, se heitettiin taikinan joukkoon sämpyläkoneeseen leipoutumaan uudelleen sämpyläksi. En ole juuri ostanut sen paikallisen leipomon tuotteita sen jälkeen. Kainuussa toimii edelleen...

Mitä helvataa?! Sapuskat jakoon! :O

Käyriä kurkkujakaan ei saa myydä, koska eu, vai miten se oli :D

Sinulla ap ei taida olla mitään koulutusta alalle? Jos olisi, ymmärtäisit, että niillä "artikloilla" on oikeasti väliä, jotta ihmisiä ei kuseteta myymällä huonoa tavaraa. Siellä sunkin edustamasi firman ( jonka kanssa olet solminut vaitiolosopimuksen) arvoissa tai missiossa on mainittu laatu jollain sanamuodolla. Se on ja sen pitääkin olla suomalaisten elintarvikefirmojen ykkösarvo.

Siellä vaitiolosopimuksessa on muuten mainittu some-ohjeistuksesta. Luepa se uudestaan.

Vierailija kirjoitti:

Olin vuonna 1993 muutaman viikon töissä eräässä leipomossa. Siellä ei totisesti ollut tuollaiset säännöt käytössä. Kun jotkut rieskat olivat menneet nokisiksi, kun uunissa oli jotain "poksahtanut", niin ne kopisteltiin ja rapsuteltiin puhtaiksi leipomon lastaussillalla, ulkona siis. Ja eikun pussiin ja myyntiin. Kun yksi raaka sämpylä putosi leipomon äärettömän paskaiselle lattialle, se heitettiin taikinan joukkoon sämpyläkoneeseen leipoutumaan uudelleen sämpyläksi. En ole juuri ostanut sen paikallisen leipomon tuotteita sen jälkeen. Kainuussa toimii edelleen...

Tämä tapa olisi varmaan apn mielestä parempi?

Vierailija kirjoitti:

Ne säännöt ja artiklat mitälie mitä noudatetaan. Jos tuotteessa on väärä koodi tai väärä Parasta ennen päivämäärä, niitä ei ajeta uudestaan vaan suoraan roskiin. Jos valmis tuote on ollut vaikka 10sek lattialla, niin eikun roskiin. Jos työntekijällä ei ole ollut hattua päässä tai kumihanskoja ei ole muistettu vaihtaa oikeeseen aikaan, niin roskiin. Jos lämpötila tuotteessa heittää vähääkään, niin roskiin vaan Vein siellä roskia viimeksi eilen ja ihmetytti, että niissä on joka päivä tuhansien eurojen arvosta ruokaa, joista suurin osa on heitetty tiettyjen artikloiden mukaan sinne vaan sen takia, koska luullaan, että niiden syöminen on väärin. Hirveä hävikki ainakin meillä. Kehitysmaissa monelle maistuisi tuo ruoka ja eivät varmasti saisi mitään tauteja niistä poisheitetyistä, kunnon ruoista.

Näin on helppo sanoa.

Mutta kuinka helposti allekirjoitat paperin, jossa lupaat kantaa täyden vastuun, jos jokin menee vikaan?

Onneksi Seinäjoen Valion myymälä toimii fiksusti ja myy mielettömän hyvillä alennuksilla ne väärin päivätyt, vääriin purkkeihin pakatut tai eri tuotteiden mahdolliset "sekoitukset" (kun siis linjalla on tehty ensin yhtä tuotetta , sitten vaihdetaan toiseen, eikä voida taata, etteikö siihen jälkimmäiseen olisi jäänyt joku olematon vivahde sitä ensimmäistä). Kiitos!

Vierailija kirjoitti:

Siellä sunkin edustamasi firman ( jonka kanssa olet solminut vaitiolosopimuksen) arvoissa tai missiossa on mainittu laatu jollain sanamuodolla.

Siellä vaitiolosopimuksessa on muuten mainittu some-ohjeistuksesta. Luepa se uudestaan.

Taidat ite olla jossain leipomolla, kaupassa tai keittiöllä pomona kun noin älähdit. On eri asia kertoo tunnistettavia tietoja jostain firmasta, kun kirjottaa anonyymisti yleisessä muodossa. Ei varmasti ole yksittäistapauksia nämä. Erikseen nuo jos mainitaan esimerkiks paikkakunta, mut voin vannoo ettei kukaan osaa yksilöidä mistä elintarvikeliikkeestä suurimmassa osassa viesteistä puhutaan (tai jos joku pomo oman ravitsemusliikkeensä tunnistaa, niin oisko aika tehä asialle jotain?). Suomessahan ei ookaan kun yks kauppa, yks leipomo, yks lihajalostamo, yks suurtalouskeittiö ja yks pakkaamo mistä näissä voi olla kyse. Kuvitteletko että hyssyttelemällä asioihin tulee muutosta? Haluatko että salailukulttuuri ja silkka hukkaanheitto saa kukoistaa jatkossakin?