ruuanlaitto gurut ankan rintaa

MIES

Olen täysin ruuanlaitto taidoton ja ostin ankanrintaa,toisella puolella nahka,maustamaton.
1. Miten maustaminen
2. Valmistus? Mainoksessa oli että kuumalla pannulla molemmin puolin ja uuniin.
Uunin lämpö? Aika?
pannaanko kana vain pellille vai johonkin liemeen

Kommentit (15)

Vierailija

Leikkaa rasvaan viiltoja ristikon muotoon, mutta ei niin syviä että menee lihaan asti. Laita rasvapuoli alaspäin kylmälle paistinpannulle. Lämmitä pannua ja paista, kunnes rasva on lähes sulanut ja ruskistunut, käännä ja ruskista toinen puoli. Mausta haluamallasi tavalla, paista 200-asteisessa uunissa n. puoli tuntia. Kääri folioon ja anna levätä vähintään vartti. Siivuta ja syö.

Vierailija

Vierailija kirjoitti:
Leikkaa rasvaan viiltoja ristikon muotoon, mutta ei niin syviä että menee lihaan asti. Laita rasvapuoli alaspäin kylmälle paistinpannulle. Lämmitä pannua ja paista, kunnes rasva on lähes sulanut ja ruskistunut, käännä ja ruskista toinen puoli. Mausta haluamallasi tavalla, paista 200-asteisessa uunissa n. puoli tuntia. Kääri folioon ja anna levätä vähintään vartti. Siivuta ja syö.

muuten hyvät ohjeet, mutta en pitäisi uunissa varttia kauempaa.

Vierailija

Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Leikkaa rasvaan viiltoja ristikon muotoon, mutta ei niin syviä että menee lihaan asti. Laita rasvapuoli alaspäin kylmälle paistinpannulle. Lämmitä pannua ja paista, kunnes rasva on lähes sulanut ja ruskistunut, käännä ja ruskista toinen puoli. Mausta haluamallasi tavalla, paista 200-asteisessa uunissa n. puoli tuntia. Kääri folioon ja anna levätä vähintään vartti. Siivuta ja syö.

muuten hyvät ohjeet, mutta en pitäisi uunissa varttia kauempaa.

Riippuu lihan paksuudesta, ja kuinka kauan sitä on jo paistettu pannulla.

Vierailija

Kastikkeeksi appelsiini tai kirsikkakastike. Ja tosiaan vartti on max aika uunissa. Pitää jäärä roseksi. Ja lisukkeeksi ankanradvassa paistettuja rosmariiniperunoita. Nam!

Vierailija

Vierailija kirjoitti:
Entäs ne mausteet?
En minä laita ankalle muuta kuin suolaa ja pippuria. Kastikkeen voisin tehdä siitä folioon kertyneestä liemitilkasta ja vaikka mustaherukkahyytelöstä. 

Vierailija

Vierailija kirjoitti:
Mitä mausteita pitää laittaa ja miten tuollainen kastike tehdään?

Ankkaan mä laitan vain mustapippuria ja suolaa, en muuta.

Kirsikkakastikkeen teen yksinkertaisesti sulattamalla Lidlin mustakirsikkahilloa ankanrasvassa ja notkeutan hieman vedellä jos tarvis.

Appelsiinikastike on työläämpi: salottisipulia, appelsiini, punaviiniä, kanafondi, (cointreauta), sokeria, suolaa ja pippuria.

Ota appelsiinista perunaveitsellä kuorta varovasti ja kiehauta vedessä. Purista mehu talteen. Sipuli hienonnetaan ja kuullotetaan voissa. Pane 2 dl vettä ja sokeri kasariin, keitä kovalla lämmöllä kunnes tulee karamellimaisen  ruskeaksi, lisää sitten appelsiinin kuori ja mehu, sipuli, punaviini ja fondi (+ tilkka likööriä). Keitä kasaan kovalla lämmöllä kunnes on n 1/2 tai kolmasosa jäljellä. Lorauta tilkka ankanrasvaa sekaan, siivilöi.

ap

Kiitos mammat, ankan rinnasta tuli oikeasti hyvää,8min oli uunissa hieman vaalean punainen oli sisältä, mehukas, rapea pinta.
Ensimmäinen oikeasti onnistunut ruoka joulukinkun lisäksi mitä ikinä tehnyt.
Tuo kastike jäi kokeilematta, mutta laitoin siihen pannuun jääneeseen rasvaan, pippuri sekoitusta, sinappia, ruokakermaa, voita ja brandyä (konjakkia ei ollut), ei ollut erityisen hyvää, mutta pystyi syömään.
Ankka kuitenkin oli hyvää.
Ap. Kiittää ja kumartaa.

Vierailija

Vierailija kirjoitti:
Kiitos mammat, ankan rinnasta tuli oikeasti hyvää,8min oli uunissa hieman vaalean punainen oli sisältä, mehukas, rapea pinta.
Ensimmäinen oikeasti onnistunut ruoka joulukinkun lisäksi mitä ikinä tehnyt.
Tuo kastike jäi kokeilematta, mutta laitoin siihen pannuun jääneeseen rasvaan, pippuri sekoitusta, sinappia, ruokakermaa, voita ja brandyä (konjakkia ei ollut), ei ollut erityisen hyvää, mutta pystyi syömään.
Ankka kuitenkin oli hyvää.
Ap. Kiittää ja kumartaa.

Kiva että onnistui! Enskerralla sitten soosin kera

Tämä kenttä pitää täyttää jotta oikeat käyttäjät erottuvat boteista.

Uusimmat

Suosituimmat

Uusimmat

Suosituimmat