:) Miten onnistuisin lettujen paistossa
Taikina on liian paksua / liian laihaa.. Kääntäessäni menevät rikki :(
Mikä ihme avuksi. :( Lapset syövät lettunsa aina mammalla, kun äiti on avuton ja olisi kiva yllättää :))
Kommentit (2)
ja letut pysyy helpommin ehjinä, kun pannu on sen verran viileä, että taikinan paistamaton pinta ehtii lähes kokonaan jähmettyä ennen kääntöä. Rapeimmat letut tulee kuitenkin vaikeimman kautta :) Taikinassa kannattaa käyttää riittävästi munaa, pitää letut paremmin koossa. Pikkuletut on helpompia tehdä kuin isot, ja isot oli ainakin pienenä tosi paljon parempia, vaikka niissä onkin vähemmän rapeaa herkullista pitsireunaa :)
Oma perusohje on ollut:
5 dl maitoa
3 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
suolaa
Nykyään en enää mittaile ja kananmuniakin käytän vähemmän. Löysemmällä taikinalla ja käyttämällä vähän ohrajauhoja vehnän seassa ja vissyä maidon lisäksi tulee mielestäni parempi tulos.
Anna turvota väh 30min
tee testi pasito.
Ja pannun tasainen lämpö on tärkeää!