Ruoka-ohjeeseen apua löytyskö? :)

Ymmärrättekö, että tarkoittaako tässä reseptissä kanapalojen lisääminen sitä että ne lisätään kypsänä (ja marinoidaan kypsänä) vai raakana? Jos ne lisätään vasta tuossa vaiheessa raakana mausteiden sekaan, kypsyykö ne tuossa vedessä sitten? Kyseessä intialainen ruoka



1 kg kananpaloja

4 rkl öljyä

1/4 tl inkivääripastaa

1/4 tl valkosipulipastaa

2 sipulia, pieneksi silputtuna

1/2 tl garam masala -mausteseosta

2 vihreää chiliä, pieneksi silputtuna

1/4 tl kuminan siemeniä

1/4 tl sinapin siemeniä

pieni määrä asafoetida

suolaa maun mukaan

1 rkl sitruunamehua

2 neilikkaa

2 laakerinlehteä

1/4 tl jauhettua pippuria

Korianterin lehtiä koristeluun

Suurin osa maailman lapsityöläisistä on

Aasiassa. Yksinomaan Intiassa arvioidaan

olevan yli 60 miljoonaa lapsityöläistä. Suomen

World Vision on aloittanut itäisessä Intiassa

työn lapsityön vähentämiseksi ja lasten

hyvinvoinnin edistämiseksi. Hankkeessa tuetaan

2000:ta työssä käyvää tai koululaitoksen

ulkopuolelle pudonnutta lasta.

Lapset työssä vanhempien rinnalla

Rajahmundryssa, Andhra Pradeshin

osavaltiossa, slummien asukkaat työskentelevät

kivenhakkaajina. Suuret lohkareet murskataan

vasaralla pienemmiksi, jotta ne sopivat teiden

päällysteiksi tai rakennusmateriaaliksi. Työtä

tehdään urakkapalkalla. Yhden kuormaautolavallisen louhimisesta maksetaan 4-6

euroa. Aikuiselta mieheltä kuorman

murskaamiseen menee viikko ja lapselta reilut

kaksi viikkoa.

Sekoita yhteen:

1 tl kuminan siemenjauhoa

2 tl korianterin siemenjauhoa

1/2 tl jauhettua punaista chiliä

1/4 tl jauhettua kurkumaa

Marinoi kanapalat sitruunamehussa,

pippurijauhossa, suolassa ja inkivääripastassa.

Anna marinadin vaikuttaa 4-5 tuntia.

Kuumenna öljy pannulla ja lisää

sinapinsiemenet. Kun siemenet ovat

kuumentuneet, lisää asafoetida ja

kuminansiemenet, neilikat ja laakerinlehdet.

Lisää sipuli ja sekoita tasaiseksi. Lisää inkivääri-

ja valkosipulipasta sekä vihreät chilit ja anna

kiehua minuutin ajan. Lisää kupillinen vettä ja

anna kiehua. Lisää kanapalat, suola ja

maustesekoitus. Peitä pannu kannella ja anna

kanan hautua miedolla lämmöllä perusteellisesti.

Lisää lopuksi garam masala, koristele ruoka

korianterin lehdillä ja tarjoile riisin kanssa.