Tapahtumat

Kun kirjaudut sisään näet tässä ilmoitukset sinua kiinnostavista asioista.

Kirjaudu sisään

Voiko itse valmistaa 100% kokojyväleipää? Kaupasta ei saa

Vierailija
28.11.2011 |

Kaikissa nsn. 100% kokojyvätuotteissa näyttäisi olevan muutakin jauhoa seassa, samoin makaroineissa ja pastoissa.



Miten voisi tehdä itse 100% kokojyvtuotteita? Jauhoja kylla saa, mutta esimerkiksi sämpylät ovat kyllä aika koppuroita vaikka kuinka taiteilisi.

Kommentit (8)

Vierailija
1/8 |
28.11.2011 |
Näytä aiemmat lainaukset

A) miksei saa kokojyvävalmistuotteita?

B) jauhoja kyllä saa, mutta niistä tehdyt tuotteet on aika koppuroita



Laske yhteen a ja b. Olisiko niin, että ne kokojyvätuotteet on sitten aika kovia koppuroita, eikä niitä kukaan osta, kysyntä/tarjonta -laki.

Vierailija
2/8 |
28.11.2011 |
Näytä aiemmat lainaukset

vai kelpaako sellainen leipä, missä on mahd. paljon täysjyväjauhoa ja sitten ohenteena jotain muuta, että tuote on syötäväksi kelpaava?

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija
3/8 |
28.11.2011 |
Näytä aiemmat lainaukset

Kaupoissahan niitä myydään, mutta kun lukee tuoteselosteen, niin yleensä on muutakin seassa. Kuluttajan harhauttamista siis.



Mutta minä tosiaan olisin kiinnostunut tekemään 100% kokojyväleipää kotona, ehkä sitten joo samalla periaatteella kuin kaupan leipä jos mikään muu ei onnistu. Mutta siis mahdollisimman paljon kokojyvää.



Entä 100% ruisleipä, sitä saa ainakin kotiseudullani. On vain vettä ja ruisjauhoa, ei siis hiivaakaan kun on nostatettu juurella (joka siis on hiivaa mutta eri muodossa). Onko tällainen leipä matalahiilihydraattista?



T: AP

Vierailija
4/8 |
28.11.2011 |
Näytä aiemmat lainaukset

"pöytämylly" tai mikä nimi onkaan. Myynnissä on pieniä "myllyjä" kotiin, joissa pyörii ihan kivet ja millä saa tehtyä itse jyvistä jauhoa. Tuo "mylly" on suunnilleen yleiskoneen kokoinen, eli ei vie paljoa tilaa.

Vierailija
5/8 |
28.11.2011 |
Näytä aiemmat lainaukset

No haluaisin 100% kokojyväleipää. Kaupoissahan niitä myydään, mutta kun lukee tuoteselosteen, niin yleensä on muutakin seassa. Kuluttajan harhauttamista siis.

Saako mistään enää 100 %:sta ruisleipää?

Tämä kysymys herättää paljon keskustelua sekä muutamia väärinkäsityksiä. 100 %:sta ruisleipää ei ole olemassa, sillä tuote, joka sisältää 100 % ruisjauhoja, on pelkkää jauhoa. Leivässä sen sijaan on muitakin ainesosia, kuten esimerkiksi vettä. Leivän vesipitoisuus on leivästä riippuen noin 20-30 %.

Ruisperäisten ainesosien osuus jauhoista kertoo leivän ruispitoisuuden. Leivässä saattaa olla ruisjauhojen ohella useita muita ruisperäisiä ainesosia kuten ruismallasta, -rouhetta ja -hiutaleita. Nämä kaikki aineisosat yhteenlaskemalla saadaan rukiin osuus leivästä. Jos ruisjauhoja on vähemmän kuin puolet jauhoista, kyseessä on ruissekaleipä.

Esimerkkileivässä on raaka-aineita seuraavasti:

47 % = 47 g ruisjauhoja

30 % = 30 g vettä

18 % = 18 g ruismallasta ja ruisrouhetta

5 % = 5 g hiivaleipävehnäjauhoja

Näin ollen ruisperäisten raaka-aineiden yhteismääräksi tulee

47 % + 18 % = 65 % tuotteen painosta ja

47 g + 18 g = 65 g/70 g = 93 % jauhojen kokonaismäärästä.

http://www.leipatiedotus.fi/usein_kysyttya

Vierailija
6/8 |
28.11.2011 |
Näytä aiemmat lainaukset

tämä ainakin on täysjyväleipä:



http://www.vaasan.com/portal/fi/tuoreet_leipomotuotteet/tuotteet/vaalea…



Ja täysjyväpastojakin on olemassa, niitä joissa on 100% täysjyvävehnää eikä vain 51%.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija
7/8 |
28.11.2011 |
Näytä aiemmat lainaukset

Meriläisen leipomo tekee mielettömän hyvää reikäleipää, jonka pussissa lukee:



100% ruisjauhoja. Heidän omilla sivuillaan on maininta:



"aito ruisleipä, joka leivotaan juureen ilman leivontahiivaa ja pelkästään ruisjauhoihin"



Onko tämä nyt huijausta? Jos seassa onkin mallasta, niin miten eroaa jauhoista?

Vierailija
8/8 |
28.11.2011 |
Näytä aiemmat lainaukset

Ja vaikka niissä olisikin ruisjauhon lisäksi vettä ja suolaa, on leivät silti leivottu 100%:sti ruisjauhoista, vaikka aineisosat eivät ole 100%:sti ruisjauhoa.

Kirjoita seuraavat numerot peräkkäin: kuusi kuusi kaksi