mehustamiseen neuvoja
en googlettamalla löytänyt että voiko viinimarjoista keittää mehua ilman mehustinta ja tuleeko siitä tiivistettä?
Kommentit (4)
tarvitaan
2 l herukoita
5 dl vettä
3 dl sokeria
Irrota mustaherukat tertuista ja huuhtele marjat. Kiehauta vesi, lisää herukat ja kuumenna uudelleen kiehumispisteeseen. Soseuta marjat kuorineen ja mehuineen. Lisää sokeri ja sekoita kunnes se sulaa. Anna jäähtyä. Kaada pieniin pakasterasioihin ja pakasta. Nautitaan tuoremehun tapaan laimentamattomana.
Ilman mehumaijaa keitetty mehu:
2 l marjoja
6-7 dl vettä
200-300 g sokeria
Huuhtele marjat ja pane veden kanssa isoon kattilaan. Keitä 30 minuuttia. Pane mehu marjoineen valumaan siiviläkankaalle tai suureen terässiivilään. Anna mehun valua sekoittamatta. Pane mehu takaisin kattilaan ja lisää sokeri. Kiehauta, kuori pinnalta vaahto. Pullota kuumiin puhtaisiin pulloihin ja sulje heti. Anna jäähtyä huoneenlämmössä, säilytä kylmässä.
Ohjeet Aura Liimataisen keittokirjasta.
En ole pitkään aikaan tehnyt, mutta suunnilleen näin; keittää marjoja pienessä määrässä vettä ja kun mehu on irronnut marjoista, sitten siivilöi ja sokeroi. Tai sitten jonkun hapon (olisiko ollut sitruunahappo) ja sokerin kanssa voi myös laittaa survotut marjat ikäänkuin käymään ts. antaa olla jonkun päivän ja sitten siivilöidä, mutta tätä en ole kokeillut. Uskoisin, että esim. marttaliiton sivuilta löytyy ohjeita.
ehkä on helpompi lainata mehustinta kaverilta kun kummiskin ajattelin pari sangollista marjoja mehustaa.. niin tuo siivilöiminen harson läpi voisi olla hidas homma.
jos joku tietäis