Oletko koskaan syönyt nyhtökauraa sellaisenaan, siis paistamatta? Kun nyhtökaura tuli vuosia sitten kauppoihin, kokeilin vaikka mitä erilaisia ruokalajeja mitä siitä voisi tehdä. Yksi suosikeistani on tämä nuudelisalaatti, johon nyhtökaura käytetään ihan sellaisenaan. Tämän salaatin salaisuus on kastike, muita raaka-aineita voit vaihtaa aivan vapaasti. Yleensä laitan mukaan ison nipun korianteria, mutta unohdin ostaa sitä kaupasta. Siksi paahdoin tilalle maapähkinöitä makua tuomaan. 

 

Nyhtökaura-nuudelisalaatti (6:lle hengelle)

 

 

Mitä tarvitset:

  • 100g ohuita riisinuudeleita

  • 200 g Nyhtökauraa

  • 2 porkkanaa

  • 1 pieni kesäkurpitsa

  • 1 paprika

  • Kourallinen kirsikkatomaatteja

  • Paahdettuja maapähkinöitä

 

Kastike:

  • 1 rkl tuoretta inkivääriä

  • 3 rkl seesamiöljyä

  • 3 rkl soijakastiketta

  • 2 rkl limemehua

  • 1 rkl riisiviinietikkaa

 

 

Vaiheet:

  1. Keitä riisinuudelit pakkauksen ohjeen mukaan, huuhtele ne heti kylmällä vedellä, valuta vesi ja laita nuudelit salaattikulhoon. Pilko nuudeleita kulhossa pienemmäksi veitsellä.

  2. Tee kastike valmiiksi, ja kaada nuudelien ja nyhtökauran päälle salaattikulhoon. Sekoita hyvin ja anna maustua 15 minuuttia.

  3. Raasta porkkanat ja kesäkurpitsa, ja suikaloi paprika. Lisää salaatin sekaan ja sekoita kaikki ainekset sekaisin. 

  4. Paahda paistinpannulla öljyssä maapähkinöitä, ja ripottele salaatin päälle. 

 

 

Hyvää ruokahalua!

 

Lue myös: Välimerellinen pastasalaatti

 

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Kommentit (0)

Kommentit julkaistaan hyväksynnän jälkeen.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Seuraa 

Ruokaa rakastava blogi, jossa kahden pienen kulinaristin äiti kokkaa perheelleen kasvisruokapainotteisesti. Arvostamme yhdessä syömistä, lasten kanssa ruoanlaittoa, ja toisinaan myös lapsiystävällisiä ravintoloita. Eniten harmittaa 2-vuotiaan uhmainen nirsous ja sitruuna jälkiruoassa. Jaan kanssanne perheemme lempiruokien reseptejä, nopeita arkiruokia ja jälkiruokia unohtamatta.

Saat meidät kiinni: sormetsuuhun@gmail.com 


Löydät meidät myös Instagramista ja Facebookista

Hae blogista

Blogiarkisto

2019
2018