Mieheni osti pari viikkoa sitten kurpitsan, joka on siitä asti maannut jääkaapissa odottelemassa jotain kivaa reseptiä johon pääsisi näyttelemään pääosaa. Kyllästyin vihdoinkin tilaa vievään kurpitsaan, ja päätin tehdä siitä ja jääkaapista lojuneesta munakoisosta maukkaan kookoscurryn. Voit itse jättää munakoison pois, tai korvata sen jollain muulla vihanneksella. Kolmevuotiaamme tykkää todella paljon myskikurpitsasta, ja myös tämä kurpitsacurry oli hänen mieleensä. Joel sanoi heti maistettuaan, että tämä ruoka on todella hyvää. Ja jatkoi heti perään, että myös päiväkodissa on hyvää ruokaa. Joel on niin rakastunut päiväkotinsa ruokiin, että otin tämän vertauksen todella suurena kohtaliaisuutena. Yksivuotias Leon sai harjoitella lusikalla syömistä, kun muussasin hänen currynsa ja sekoitin riisin kanssa. Kikherneet jätin kokonaisiksi, että pikku herra voi treenailla pinsettiotettaan myös.

 

KURPITSACURRY 

 

 

Mitä tarvitset:

  • 1 keskikokoinen kurpitsa
  • 1 munakoiso
  • 1 prk kikherneitä
  • 1 prk tomaattimurskaa (400 g)
  • 1 prk kookosmaitoa
  • 2 cm pala tuoretta inkivääriä
  • 2 tl curry
  • 2 tl juustokumina
  • 2 tl kurkuma
  • 1 tl kaneli
  • Ripaus chiliä halutessasi
  • 2 rkl oliiviöljyä

 

 

Vaiheet:

 

Ennen curryn tekoa, kannattaa valmistella munakoiso, kurpitsa ja kikherneet:

 

1. Pese munakoiso ja pilko se kuutioiksi.

2. Leikkaa kurpitsa puoliksi, kaiverra siemenet pois sisältä. Kuori kurpitsa, ja pilko se pieniksi paloiksi. Kurpitsan kuoriminen on mielestäni melko voimaa vaativaa, tai ainakin tylsää puuhaa, ja pyydän mieheni aina kuorimaan ja pilkkomaan sen minulle valmiiksi.

3. Huuhtele kikherneet lävikössä juoksevan veden alla.

 

Curry odottelee kattilassa muita aineksia joukkoonsa
Curry odottelee kattilassa muita aineksia joukkoonsa

 

Sitten voimmekin siirtyä itse curryn pariin:

 

4. Pilko valkosipuli ja inkivääri hienoksi.

5. Lämmitä kattilan pohjalla oliiviöljyä, ja kuullota valkosipulia ja inkivääriä keskilämmöllä muutama minuutti. Lisää loput mausteet, ja lisää oliiviöljyä, ja paista vielä minuutti.

6. Lisää kattilaan mausteiden sekaan tomaattimurska, ja kookosmaito, ja anna kiehahtaa. Vähennä lämpöä ja keitä viitisen minuuttia.

7. Kaada curryn sekaan varovasti bataatit, munakoisot ja kikherneet.

 

 

8. Anna curryn hautua keskilämmöllä puolisen tuntia.

9. Tarjoile perheellesi riisin tai couscousin kanssa.

 

Kolmevuotias totesi heti maistettuaan, että tämä ruoka on todella hyvää!
Kolmevuotias totesi heti maistettuaan, että tämä ruoka on todella hyvää!

 

Hyvää ruokahalua!

 

Muita koko perheen reseptejäni löydät #perheruoka -tunnisteella

 

Kommentit (0)

Kommentit julkaistaan hyväksynnän jälkeen.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Seuraa 

Blogin reseptit ovat muuttaneet osoitteeseen: https://ninajaminit.vaikuttajamedia.fi  Nähdään siellä!

***

Ruokaa rakastava blogi, jossa kahden pienen kulinaristin äiti kokkaa perheelleen kasvisruokapainotteisesti. Arvostamme yhdessä syömistä, lasten kanssa ruoanlaittoa, ja toisinaan myös lapsiystävällisiä ravintoloita. Eniten harmittaa 2-vuotiaan uhmainen nirsous ja sitruuna jälkiruoassa. Jaan kanssanne perheemme lempiruokien reseptejä, nopeita arkiruokia ja jälkiruokia unohtamatta.

Saat meidät kiinni: ninajaminit@gmail.com 


Löydät meidät myös Instagramista ja Facebookista

Hae blogista

Blogiarkisto

2019
2018