Taas reseptipostaus! Keitin nimittäin tällä viikolla ihan törkeän hyvää kvinoalla terästettyä linssitomaattisoppaa, jota pienellä tuunaamisella voi tarjota myös kahdeksankuiselle ja sitä vanhemmalle vauvalle! Jätä silloin vain kvinoan keitivedestä pois suola ja erottele keitosta vauvalle menevä annos ennen kasvisliemikuution ja suolan lisäämistä.

TOMAATTINEN LINSSI-KVINOAKEITTO

Kvinoa:

  • 1 dl kvinoaa
  • 2 dl vettä
  • 1 tl merisuolaa

Keitto:

  • 1 kg (n. 10 kpl) tomaatteja
  • 1 sipuli
  • 3 valkosipulinkynttä
  • 1 pieni punainen paprika
  • 2 tl raakaruokosokeria
  • 1½ dl punaisia linssejä
  • 1 kasvisliemikuutio
  • 0,5 l vettä
  • ½ dl tuoretta oregaanoa (tai pari tl kuivattua)
  • 3 rkl balsamiviinietikkaa
  • 1 tl rouhittua mustapippuria
  • (suolaa)

Valmista ensin kvinoa. Huuhtele kvinoa juoksevan veden alla. Kiehauta kattilassa vesi, lisää suola ja kvinoa. Keitä kvinoaa noin 15 minuuttia tai kunnes kaikki neste on haihtunut. Nosta kattila syrjään.

Kalttaa tomaatit. Tee tomaattien yläpäähän pieni ristiviilto ja upota ne kiehuvaan veteen. Nosta tomaatit jäähtymään, kun kuori alkaa rypistyä. Kuori tomaatit ja pilko niitä hiukan pienemmäksi.

Silppua sipuli ja valkosipuli ja kuutioi paprika. Lisää kattilan pohjalle oliiviöljyä ja kuullota sipuleita hetki. Lisää paprika,tomaatit ja sokeri ja anna kiehua keskilämmöllä noin 10 minuuttia.

Lisää vesi , linssit, yrtit ja kasvsliemikuutio (paitsi, jos ruokailijana on vauva) ja anna kiehua vielä noin 15 minuuttia. Soseuta linssikeitto.

Jos tarjoilet keittoa vauvalle, erota tässä vaiheessa hänelle oma annos ja viimeistele aikuisille ja vanhemmille lapsille tuleva annos murennetulla kasvisliemikuutiolla. Kiehauta. Mausta keitto vielä balsmiviinietikalla, rouhitulla mustapippurilla ja tarvttaessa suolalla.

Lisää lopuksi kvinoa keittoon.

 

 

Kommentit (1)

Vierailija

Kannattaa ehkä neuvoa huuhtomaan sitä kvinoaa ennen keittämistä, koska se ei viljana ole kaikille ihan tuttu.

 

Muuten kiitän reseptistä. Täytyypä kokeilla sitä viikonloppuna.

Seuraa 

Blogiarkisto

2013