Talvipäivän Chorizo-kanapata

klo 8:29 | 1.11.2017

Chorizo-kanapata

Pakko kai se on myöntää, että talvi sieltä on tulossa. Ulkona on jäätävän kylmä. Eihän siellä oikeasti ole kuin muutama aste pakkasta, mutta leudon tai jopa lämpöisen syksyn jälkeen pikku pakkanen tuntuu hyytävälle. Lisääntyvä pimeys tuo ankeutta tähän lumettomaan tai vähä lumiseen kylmyyteen. Masentaa. Väsyttää. Tekisi mieli alkaa leikkiä karhua ja hautautua peiton alle täksi pimeäksi vuoden ajaksi.

Koska energiatasot ovat viime päivinä olleet lähellä nollaa, on meillä menty ruuanlaiton ja kaiken muunkin suhteen minimillä. Tehdään pakolliset. Onneksi kuitenkin vähällä vaivalla saa ihan maistuvaa ja lämmittävää ruokaa. Tämä Chorizo-kanapata sopikin kuin nenä päähän kylmään ja pimeään iltaan. Alkuperäinen resepti löytyi Reseptitaivaasta.

Talvipäivän Chorizo-kanapata

300g chorizo-makkaraa

4kpl broilerin rintafilettä

2 punasipulia

4-6 valkosipulinkynttä

1 sitruunan mehu

1tlk valkoisia papuja (tai kikherneitä)

400g tomaattimurskaa

1nippu timjamia

1nippu persiljaa

suolaa

pippuria

oliiviöljyä

Asettele broilerinrinnat uunivuokaan ja kaada päälle oliiviöljyä. Kuutioi chorizo-makkara sopivan kokoisiksi paloiksi erilliseen kulhoon. Kaada pavuista liemet pois ja laita makkaran joukkoon kulhoon. Kuori ja silppua punasipulit ja murskaa valkosipuli. Sekoita sipulit ja tomaattimurska kulhoon. Purista sitruunamehu sekaan. Mausta timjamilla, suolalla ja pippurilla. Kaada seos rintapalojen päälle vuokaan ja lorauta vielä reippaasti oliiviöljyä päälle.

Paista chorizo-kanapataa n. 200 asteessa 35 – 45 minuuttia niin, että broileri ehtii kypsyä. Vahdi ettei pata pääse kuivumaan. Jos pata alkaa tummua/kuivua laita vuokaa folio päälle ja kypsennä loppuun. Kun pata on valmista se saa hetken vetäytyä folion alla, jotta kaikki maut pääsevät valloilleen. Koristele persiljalla. Tarjoile riisin ja patongin kanssa.

Chorizo-kanapata

Ruoka

Kommentit (0)

Kommentit julkaistaan hyväksynnän jälkeen.

Koivulan emäntä

Popcorn-toffee-juustokakku (gluteeniton)

klo 10:06 | 20.10.2017

Popcorn-toffee-juustokakku (gluteeniton)

Tiedättekö sen tunteen, kun tekee mieli jotain hyvää, mutta ei oikein tiedä mitä tekisi mieli? Silloin tekee usein mieli vähän makeaa ja vähän suolaista. Tai jotain siltä väliltä tai oikeastaan kumpaakin makua yhdessä. Minulla oli sellainen päivä eilen. Ja koska en oikein tiennyt mitä teki mieli, niin päätin kokeilla jotain uutta, erilaista ja jännittävää. Halusin jotain makeaa, joka on yhtäaikaa suolaista. Hetken pohdittuani päätin lähteä testaamaan jo kauan sitten löytämääni reseptiä popcorn-toffee juustokakusta, jossa yhdistyy toffeen makeus ja popcornien suolaisuus. Alkuperäisen reseptin lähdettä en enää muista, mutta tässä on minun versio tästä ihanasta herkusta.

Popcorn-toffee-juustokakku (gluteeniton)

POPCORN-TOFFEE-JUUSTOKAKKU

150 gluteenittomia kaurakeksejä

n. 50-75g sulatettua voita

4 dl vispikermaa

1 pussi Omar-karkkeja

400g maustamatonta tuorejuustoa

1 dl tomusokeria

2 tl vaniljasokeria

4 liivatelehteä

n. 3/4dl popcorneja

4-5rkl rypsiöljyä

suolaa

Voitele irtopohjavuoan reunat ja vuoraa pohja leivinpaperilla. Murskaa kaurakeksit ja sekoita ne sulatetun voin kanssa. Painele massa vuoan pohjalle. Laita pohja jääkaappiin vetäytymään ja valmista täyte.

Laita liivatelehdet veteen likoamaan. Laita kattilaan n. 1dl kermaa ja Omarit. Kuumenna miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen kunnes seoksesta tulee tasaista ja juoksevaa. Älä keitä. Anna jäähtyä.

Vatkaa loppu kerma vaahdoksi. Notkista tuorejuusto ja sekoita joukkoon sokerit. Yhdistä kerma ja juustoseos ja valuta joukkoon puolet jäähtyneestä kermatoffeesta. Kuumenna n. 0,5 dl vettä kiehuvaksi ja sekoita joukkoon liivatteet. Kaada liivate ohuena nauhana kakkumassaan koko ajan sekoittaen, jotta liivate menee tasaisesti kakkumassaan. Kaada kakkumassa irtopohjavuokaan keksipohjan päälle ja tasoita pinta. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia.

Kun kakku on hyytynyt, valmista maun mukaan popcorneja. Koristele kakku popcorneilla ja valuta loput toffeekastikkeesta popcornien päälle. (Jähmettyneen toffeekastikkeen saa nopeasti mikrossa juoksevaksi.)

Popcorn-toffee-juustokakku

Jos pidät suolaisen ja makean yhdistelmästä, niin tämä kakku on ihan ehdottomasti juuri sinulle. Tämä oli aivan täydellinen. Sopii loistavasti vaikka viikonlopun leffailtaan perinteisten karkkien tilalle. Kakku on hieman petollinen, sillä tätä voi syödä toisen ja kolmannenkin palan, sillä tämä ei ole makea. Kakku on parhaimmillaan seuraavana päivänä. Huomioi kuitenkin, että popparit eivät kestä jääkaapissa säilytystä.

IHANAA VIIKONLOPPUA!

Kommentit (0)

Kommentit julkaistaan hyväksynnän jälkeen.

Koivulan emäntä

Maistiaisia, kiitos! - 6kk täysimetystoive saavutettu

klo 13:21 | 19.10.2017

Kuuden kuukauden täysimetys

Eilen meidän toive täyttyi. Kuusi kuukautta täysimetystä! En voi edelleenkään uskoa, että pystyimme siihen. Usko meinasi loppua useaan otteeseen niin itseltä, läheisiltä kuin terveydenhuollon ammattilaisilta. Se, että me onnistuimme saavuttamaan kuuden kuukauden täysimetyksen, on suurin kiitos asiasta imetyksen tuki -facebook ryhmälle. Tämän ryhmän tuen, neuvojen ja tsemppauksen ansiosta saisin uskoa itseeni pahimpana aikoina ja jaksoin sitkeästi yrittää. Kiitos, että olitte olemassa.

Olin luvannut, kun kuusi kuukautta tulee täyteen, saa Silmu maistaa ensimmäisen kerran kiinteää ruokaa, joko soseen taikka sormiruokailun merkeissä. Ja tänään tuo suuri päivä koitti. Tämä päivä on ollut täynnä suuria tunteita. Iloa, surua, onnea ja hämmennystä. Ennen kaikkea päivä on ollut täynnä haikeutta. Tässä kohtaa alamme tekemään ensimmäistä kertaa eroa. Syömiseen ei tarvita enää pelkästään äitiä, mikä vapauttaa äidin lähtemään ulos aivan yksin. Onko tämä uhka vai mahdollisuus? Ainakin tällä hetkellä koko ajatuskin tuntuu kammottavalle.

Camala store - milestone kortit

Meillä oli tarkoitus aloittaa kiinteiden syönti sormiruokailun merkeissä. Aina asiat eivät mene niin kuin on suunnitellut. Niin kuin ei nytkään. Syksyn aikana elämässämme on ollut niin paljon tapahtumaa, että en yksinkertaisesti jaksanut perehtyä asiaan sen vaatimalla tavalla, jotta olisimme voineet alkaa sormiruokailee. Lisähaasteen sormiruokailuun olisi tuonut se, ettei Silmu ole vielä oppinut istumaan, joten syöttötuolissa istuttaminen ei ole mahdollista.

Camala store - virstanpylväät

Ensimmäiset maistiaiset

Tänään, Silmun 6kk syntymäpäivänä, meillä kuitenkin maistettiin ensimmäisen kerran kiinteää ruokaa. Aivan niin kuin isoveli ja isosisko, myös Silmu aloitti ruokailun äidin tekemällä bataattisoseella. Virallisena ruokailun valvojana toimi meidän iki-ihanan saksanpaimenkoira, Sissi.

Silmun ensimmäinen ateria maistui ihmeen hyvin. Paremmin kuin isommille sisaruksille aikanaan. Silmu oli kuin vanha tekijä tässä ruokailuhommassa. Suu aukesi kuin linnun pojalla ja innoissaan makusteli sosetta suussaan. Kertaakaan ei yrittänyt työntää ruokaa suustaan ulos, vaan hamusi lisää. Vatsaan asti päätyi useampi lusikallinen ruokaa. Taisimme aloittaa ruokailun Silmun kanssa juuri oikeaan aikaan, sillä hän oli ilmiselvästi täysin valmis tähän hommaan.

Tänään on ollut suuri päivä. Täysimetys päättyi ja kiinteää ruokaa maistettiin ensimmäisen kerran. Tästä se nyt lähtee, uusiin makuihin tutustuminen ja sitä kautta maailman avartaminen. Imetys tulee jatkumaan koko ajan rinnalla, onhan äidinmaito vauvan pääasiallinen ravinto koko ensimmäisen ikävuoden. Vielä en ole päättänyt koska imetys tulee loppumaan, sen aika tulee näyttämään.

Onnea Silmu-rakas!

Lapsentahtinen kasvatus

Kommentit (0)

Kommentit julkaistaan hyväksynnän jälkeen.

Koivulan emäntä

Daim-juustokakku (gluteeniton)

klo 10:50 | 9.10.2017

Daim-juustokakku

Viikonloppuna oli kurja ilma. Vettä satoi ja syksy näytti todelliset kasvonsa. Kylmää, pimeetä ja märkää. Lapset kiukutteli ettei ole mitään tekemistä. Äiti tunsi huonoa omaatuntoa, kun istutti tunti tolkulla tv:n ääressä. Kiukkua ja hampaiden kiristystä koko viikonloppu. Kaiken tämän "kurjuuden" keskellä meillä oli yleinen asuntonäyttö, minkä vuoksi meillä vanhemmilla oli vielä enemmän pinna kireällä. Piti siivota ja järjestellä koko talo, niin sisältä kuin ulkoa, esittelykuntoon. Pään vaivaa aiheutti missä voisimme viettää aikaa asuntonäytön ajan koirien ja lasten kanssa.

Tylsää ja stressin täyteistä viikonloppua hieman parantaaksemme päätimme tehdä erilaisia herkkuja nautittavaksi. Lauantaina mässäiltiin nachovuolla ja itse tehdyllä guocamolella. Sunnuntaille leivottiin päiväkahville Daim-juustokakku. Ja täytyy myöntää, että sanonta "hyvä ruoka, parempi mieli" pitää paikkaansa. Kun vatsat oli täynnä herkkuja, sujui ilta paremmissa tunnelmissa vesisateesta huolimatta.

Sunnuntaina tuli kehuskeltua tällä onnistuneella kakulla somessa ja minulta pyydeltiin tähän kakkuun reseptiä. Joten päätin nyt sitten kirjoittaa tämän meidän version kakusta tänne blogin puolelle. Alkuperäinen resepti löytyy Annin Uunissa -blogista, jota mukaillen tein meidän sunnuntain päiväkahvikakun.

Daim-juustokakku

DAIM-JUUSTOKAKKU

Pohja:

25g voita

2 dl mantelijauhoja

1 rkl (reilu) fariinisokeria

1 daimpatukka

(Vaihtoehtoisesti 150-175g gluteenittomia digestivekeksiä, 50g voita ja daim.)

Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle (itse käytin 23cm vuokaa). Pyyhi reunat reilusti rypsiöljyllä, jotta kakun saa helpommin irti. Sulata voi kattilassa ja lisää sekaan mantelijauhot, sokeri ja murskattu daimpatukka. Sekoita aineksia hetken kattilassa miedolla lämmöllä, seos on valmis, kun selkeästi taikinamaista ja helposti käsiteltävää. Painele seos irtopohjavuoan pohjalle. Laita pohja jääkaappiin siksi aikaa, kun valmistat täytteen.

Täyte:

600 g vanilja- tai kinuskituorejuustoa

1.5 dl fariinisokeria

2 rkl perunajauhoja

4 kananmunaa

150 g ranskankermaa

3-4 (n. 200g) daimpatukkaa rouhittuna

Vatkaa tehosekoittimella huoneen lämpöinen tuorejuusto, fariinisokeri ja maizena keskenään sileäksi seokseksi. Lisää seokseen kananmunat yksi kerrallaan koko ajan vatkaten. Lisää ranskankerma ja vatkaa vielä hetki. Kääntele sekaan daimrouhe. Kaada valmis täyte pohjan päälle. Paista uunin keskitasolla 160 asteessa noin tunti. Sammuta uuni ja anna kakun muhia uunin jälkilämmössä vielä hetki. Jäähdytä kakku hyvin. (Kakku on parasta seuraavana päivänä)

Kinuskikastike (salted caramel):

1 dl fariinisokeria

2 tl vettä

1.5 dl kuohukermaa

sormisuolaa

Mittaa vesi ja sokeri kattilaan. Lämmitä seosta kunnes sokeri sulaa. Lisää kerma hiljalleen seokseen koko ajan sekoitellen. Keitä kinuskia 15-20 minuuttia koko ajan sekoittaen. Lisää lopuksi sormisuolaa hyppysellinen.

Tarjoile kakku lämpimän kinuskikastikkeen ja vaniljajäätelön kanssa!