Makaronilaatikkoon tulee mahtava kuori, kun sen paistaa uunipellillä. Kuva: Panu Pälviä
Makaronilaatikkoon tulee mahtava kuori, kun sen paistaa uunipellillä. Kuva: Panu Pälviä

Täydellisessä vegemakaronilaatikossa on tuplasti ruuan parasta osaa, rapeaa kuorta. Tällä reseptillä kokkaat oman annoksen myös vauvalle.

Tosi rapea makaronilaatikko

6 annosta

25 min + 50 min

7 dl (400 g) täysjyvämakaronia

1 iso sipuli

2 valkosipulinkynttä

½ dl oliiviöljyä

2 tl kuivattua rosmariinia tai timjamia

1 pkt Härkistä (tai 400 g jauhelihaa, jos haluat tehdä lihaversion)

2 tl paprikajauhetta

2 rkl soijakastiketta

150 g juustoraastetta

Munamaito

1 l kauramaitoa tai tavallista

4 kananmunaa

½ tl mustapippuria

1 tl suolaa

Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen. Levitä leivinpaperi korkeareunaiselle uuninpellille. Keitä makaronia kymmenen minuuttia vähän ylipehmeäksi. Ota makaroneista neljännes erilleen pieneen uunivuokaan vauvaa varten.

Hienonna sipulit. Kuullota sipuleita paistinpannulla öljyssä muutama minuutti. Ota pari lusikallista sipulia erilleen vauvalle pieneen uunivuokaan makaronien joukkoon. Lisää pannulle Härkis, paprikajauhe ja soijakastike ja paista pari minuuttia.

Lisää huippureseptejä saat Koko perheen herkut -ruokakirjasesta, joka on myynnissä Lehtipisteissä kesän ajan.
Lisää huippureseptejä saat Koko perheen herkut -ruokakirjasesta, joka on myynnissä Lehtipisteissä kesän ajan.

Sekoita Härkis muiden kuin vauvan makaronien joukkoon ja levitä seos pellille.

Yhdistä maito ja munat ja mausta pippurilla. Ota neljännes erilleen vauvalle, mausta loput suolalla ja kaada ne pellille. Ripottele juusto pinnalle.

Lisää vauvan munamaito uunivuokaan makaronien ja sipulien päälle ja peitä foliolla. Vuoassa folion alla vauvan makaronilaatikko kypsyy pehmeäksi ja helposti syötäväksi.

Paista peltilaatikkoa uunin keskitasolla noin 50 minuuttia, pikkuvuokaa alemmalla tasolla. Pikkuvuokaan voi kertyä nestettä, mutta se tasaantuu, kun vuoka lepää hetken.

Resepti on julkaistu Koko perheen herkut -ruokakirjasessa.

Tämä kenttä pitää täyttää jotta oikeat käyttäjät erottuvat boteista.