Kuva: Uncle Ben’s
Kuva: Uncle Ben’s

Sikke Sumarin reseptit riisiruokiin.

Hiisin riisit ja pullat

Valmistusaika: n. 30 min

Annoksia: 4

  • 2 pussia Uncle Ben's -täysjyväriisiä keitinpussissa
  • 2 siivua pehmeää valkoista leipää ilman kuorta
  • tilkka vettä
  • 600 g jauhelihaa
  • 1 nippu sileälehtistä persiljaa pieneksi hakattuna
  • 2 kananmunaa
  • 120 g parmesaanijuustoa raastettuna
  • 1 valkosipulin kynsi pilkottuna
  • suolaa ja mustapippuria myllystä

Tee näin:

Liota leipä pehmeäksi tilkkasessa vettä. Sekoita jauheliha, leipä, persilja, kananmunat, parmesaani, valkosipuli, suola ja pippuri isossa astiassa notkeaksi taikinaksi. Anna taikinan levähtää sillä aikaa, kun teet kastikkeen.

Kastike:

  • reilu loraus oliiviöljyä
  • 1 sipuli pilkottuna
  • 1 sellerinvarsi pilkottuna
  • 2 purkillista italialaisia purkkitomaatteja
  • 50 g tomaattipyreetä
  • suolaa ja mustapippuria myllystä
  • ripaus sokeria

Kuullota pilkottu sipuli ja selleri kullankeltaiseksi oliiviöljyssä. Lisää tomaatit ja tomaattipyree, mausta suolalla ja pippurilla. Keitä 15–20 minuuttia.

Pyörittele taikinasta kostein käsin lihapullia. Paista pullat pannussa reilussa lorauksessa oliiviöljyä ja kumoa ne kastikkeeseen ja keitä vielä muutama minuutti.

Tarjoa ohjeen mukaan keitetyn kokojyväriisin kera.

Lapselle sopivat vaiheet:

  • Kuorien poistaminen leivästä (ja niiden syöminen)
  • Parmesaanin raastaminen
  • Leivän liottaminen ja kaikkien ainesten sekoittaminen hyvin pestyillä käsillä
  • Lihapullien pyörittäminen
  • Sipulin ja sellerin pilkkominen (kouluikäinen lapsi)

Siken supersalaatti

Valmistusaika: n. 30 min

Annoksia: 4

  • 1 pussi Uncle Ben's -pitkäjyväistä riisiä ohjeen mukaan keitettynä
  • 1 broilerin rintafilee ohuina suikaleina
  • 1 dl pinjansiemeniä paahdettuna
  • 1 avokado kuutioina
  • 1 porkkana
  • 3 siivua pekonia
  • 1 rkl valkoviinietikkaa
  • 3 rkl oliiviöljyä
  • 1 valkosipulinkynsi raastettuna
  • sokeria
  • suolaa
  • pippuria
  • pari oksaa silopersiljaa silputtuna tai revittynä

Tee näin:

Keitä riisi ohjeen mukaan, avaa pussi, sekoita ja anna jäähtyä hetki. Tee viinietikka-oliiviöljyvinaigrette: Sekoita 1 rkl valkoviinietikkaa, 3 rkl oliiviöljyä, 1 valkosipulinkynsi raastettuna, ripaus sokeria, suolaa ja pippuria. Jätä odottamaan.

Kypsennä broilerisuikaleet nopeasti oliiviöljyssä pannulla, mausta suolalla ja pippurilla. Jätä odottamaan.

Suikaloi pekoni ja paista uunissa tai pannulla rapeaksi. Paahda pinjansiemenet kuivalla pannulla. Silppua persilja. Tee porkkanasta perunankuorimaveitsellä pitkiä lastuja. Puolita avokado ja poista kivi. Leikkaa avokado kuutioiksi ja valele se sitruunamehulla mustumisen estämiseksi.

Yhdistä kaikki salaatin ainekset sekä kastike varovasti sekoittaen.

Lapselle sopivat vaiheet:

  • Broilerin pilkkominen (kouluikäinen lapsi)
  • Lehtipersiljan pilkkominen tai repiminen
  • Porkkanalastujen tekeminen
  • Vinaigretten sekoittaminen
  • Kaikkien aineksien yhdistäminen ja sekoittaminen

Riisirahkarok ‒ helppo jälkkäri

Valmistusaika: 20 min

Annoksia: 4

  • 1 pussi jasmiiniriisiä keitettynä viisi minuuttia pussin ohjetta pitempään ja jäähdytettynä (lisää keitinveteen 3 rkl sokeria ja muutama siivu sitruunankuorta)
  • 2 dl kookoskermaa
  • 2 dl purkki rahkaa
  • 1 sitruunan raastettu kuori
  • ½ sitruunan mehu
  • 2 rkl juoksevaa hunajaa
  • mintunlehtiä ripaus vaniljaa

Tee näin:

Vatkaa kookoskerma, hunaja ja vaniljasokeri kevyeksi vaahdoksi. Yhdistä puolet maustetusta kookoskermasta, rahka ja jäähtynyt riisi. Mausta sitruunankuorella ja mehulla.

Tee riisi-rahkaseoksesta pallo kullekin lautaselle ja lusikoi jäljellä oleva kookoskerma pallon ympärille. Koristele mintunlehdillä ja sitruunankuorikiehkuralla.

Lapselle sopivat vaiheet:

  • Sitruunan kuoren raastaminen
  • Kookoskerman vatkaaminen
  • Kermavaahdon, rahkan ja riisin yhdistäminen
  • Riisipallojen tekeminen kastikkeen lusikoiminen ja koristelu sitruunankuorella ja mintunlehdellä

Lähde: Sikke Sumarin Uncle Ben's:lle suunnittelemat lapsiystävälliset riisireseptit.

Suomalaislapsi saa tuhkarokkorokotteen yleensä 12 kuukauden iässä. Tarvittaessa sitä voidaan aikaistaa.

Tuhkarokon leviäminen jatkuu Euroopassa. Helsingin Sanomat kertoi perjantaina, että jo noin 14 000 eurooppalaista on sairastunut tuhkarokkoon runsaan vuoden aikana. Tartuntoja on ollut vuonna 2017 erityisen paljon Romaniassa, Italiassa ja Saksassa, mutta myös esimerkiksi Ranskassa, Kreikassa ja Belgiassa. Tauti on levinnyt myös Ruotsissa.

Suomalaisvauvat saavat tuhkarokkorokotteen yleensä 12 kuukauden iässä annettavassa MPR-rokotteessa. Uskaltaako vielä rokottamattoman lapsen kanssa matkustaa esimerkiksi Italiaan tai Kreikkaan?

Vastaus riippuu siitä, kuinka pienestä vauvasta on kyse, THL:n ylilääkäri Hanna Nohynek kertoo. Nohynek työskentelee THL:n infektiotautien torjunta ja rokotukset -yksikössä.

Tautiriskin kannalta alle puolivuotiaan kanssa matkustaminen voi olla jopa turvallisempaa kuin isomman vauvan kanssa.

– Ihan pienellä vauvalla on vielä paljon vasta-aineita äidiltä, ja hän on aika hyvässä suojassa. Erityisesti näin on silloin, jos vauva saa pelkkää rintamaitoa, Nohynek sanoo.

– Äidiltä ennen syntymää saadut vasta-aineet hiipuvat vähitellen, ja tosi alhaisella tasolla ne alkavat olla puolen vuoden iässä. Vasta siitä eteenpäin vauva alkaa vähitellen itse muodostaa vasta-aineita kohtaamiansa taudinaiheuttajia ja rokotteita vastaan.

Isommilla vauvoilla isompi tautiriski

Pienellä vauvalla tuhkarokkoa suuremmat riskit liittyvät hinkuyskään ja RSV-infektioon sekä eksoottisempiin tauteihin kuten malariaan, joita vastaan Suomessa syntyneellä äidillä ei yleensä ole vasta-aineita.

Isommilla vauvoilla ja rokottamattomilla taaperoilla voi olla matkoilla suurempi riski sairastua tarttuviin tauteihin, koska he tutustuvat ympäristöön jo itse. Ripulit, hengitystieinfektiot ja muut virukset tarttuvat herkästi, kun lapsi syö muutakin ravintoa kuin rintamaitoa ja lisäksi ryömii tai konttaa ja poimii maasta kaikkea suuhunsa.

MPR-rokotteen voi ottaa aikaisintaan puolen vuoden iässä.

Tuhkarokko tarttuu herkästi. Tartunnan voi saada ilmateitse, pisara- tai kosketustartuntana.

Nohynek arvioi, että Euroopan tuhkarokkoalueille matkustamista kannattaa vakavasti harkita, jos lapsi ei ole vielä saanut MPR-rokotetta. Lomakohteissa tartuntariskiin vaikuttaa sekin, mistä maista muut turistit ovat ja onko heitä tai heidän lapsiaan rokotettu vai ei. Riski voi olla myös lentokentillä ja väentungoksissa kuten suosituissa turistinähtävyyksissä. Esimerkiksi Yhdysvalloissa Disneylandissa levisi muutama vuosi sitten tuhkarokkoepidemia. 

Jos perhe ehdottomasti haluaa matkustaa alueelle, jolla tiedetään olevan tuhkarokkoepidemia, MPR-rokotteen antamista vauvalle voidaan aikaistaa. MPR-rokote voidaan antaa aikaisintaan puolen vuoden iässä. Varmempi suoja saadaan kuitenkin, jos rokotteen saa hieman myöhemmin, noin 9-11 kuukauden iässä.

Rokotesuoja alkaa tehota noin kahden viikon kuluttua rokotuksesta. Aikaistetun rokoteannoksen jälkeen tarvitaan vielä kansallisen rokoteohjelman mukaiset tehosteet 12 kuukauden ja 6 vuoden iässä.

Lapsiasiavaltuutettu Tuomas Kurttila haluaisi palauttaa subjektiivisen oikeuden varhaiskasvatukseen. 

Päivähoito-oikeuden rajaaminen työttömien lapsilta vaikeuttaa vanhempien mahdollisuuksia ottaa vastaan tarjottua työtä, lapsiasiavaltuutettu Tuomas Kurttila sanoo.

Suunniteltu työttömyysturvan aktiivimalli tekee yhtälöstä entistä vaikeamman: aktiivimallissa työtön menettää osan työttömyysetuudesta, ellei hän ole kolmen kuukauden aikana 18 tuntia töissä riittävällä palkalla, viikon verran työvoimapalveluissa tai tienaa yrittäjänä 241 euroa.

Helsingin Sanomat kertoo jutussaan maanantaina, että keskustelu aktiivimallin toteutustavoista jatkuu vilkkaana. Mallia vastustavaan kansalaisaloitteeseen on kertynyt yli 115 000 allekirjoitusta.

Kurttilan mukaan aktiivimallista päätettäessä ei ole huomioitu lasten varhaiskasvatuksen järjestämistä.

– Nykyisin äkillisestä työllistymisestä johtuen kunnalla on kaksi viikkoa aikaa varhaiskasvatuspaikan järjestämiseen hakemuksen jättöpäivästä laskien. Aktiivimallin voimassa ollessa tämä kahden viikon odotusaika on liian pitkä, Kurttila arvioi.

”Pieniä lapsia ei voi jättää yksin kotiin vanhemman lähtiessä töihin. Tämän ei pitäisi olla kenellekään epäselvää.”

Lapsiasiavaltuutetulla on kaksi ratkaisuvaihtoehtoa: subjektiivinen oikeus päivähoitoon on palautettava kaikille, tai alle kouluikäisten lasten vanhemmat on rajattava kokonaan pois työttömyysturvan aktiivimallista.

– Pieniä lapsia ei voi jättää yksin kotiin vanhemman lähtiessä töihin. Tämän ei pitäisi olla kenellekään epäselvää. Jos yhteiskunta ei pysty järjestämään tarvittavia varhaiskasvatuspalveluita joustavasti, silloin työttömiä vanhempia ei voi rangaista aktiivimallin mukaisesti lapsen hoitamisesta kotona, Kurttila pohtii.

Kurttila on aiemminkin puhunut varhaiskasvatuksen puolesta ja päivähoito-oikeuden rajausta vastaan. Hän on huomauttanut, että kukaan ei hyväksyisi sitä, että lapsilla olisi perhetaustansa perusteella erilainen oikeus käydä koulua.

– Rajaus päivähoito-oikeuteen tarkoittaa käytännössä samaa. Kuitenkin tiedetään, että ne lapset, joiden perheissä on esimerkiksi työttömyyttä tai vähäosaisuutta, hyötyvät varhaiskasvatuksesta eniten.

Keskustele alle: Onko lapsesi oikeutta päivähoitopaikkaan rajattu oman työttömyytesi takia? Miten se on vaikuttanut työnhakuusi?