Matoleipä, popparikakku, nallekarkkibooli ja banaanijäätelö maistuvat synttäreillä tai muina herkullisina juhlapäivinä.

Matoleipä

12 kpl

  • 24 palaa täysjyväpaahtoleipää
  • 1 dl valmista pestoa
  • 3 tomaattia
  • 2 dl mozzarellajuustoraastetta

Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Leikkaa juomalasin avulla leivistä pyöreitä. Lado puolet leivistä leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Voitele pestolla ja laita jokaiselle leivälle tomaattisiivu. Ripottele päälle juustoraastetta. Paina toinen leipäsiivu päälle. Paista noin 8–10 minuuttia.

Anna jäähtyä. Laita leivät tarjoiluvadille jonoon madoksi. Pää syntyy, kun painat kokonaiseen tomaattiin cocktailtikun ja kiinnität sen viimeiseen leipään. Tee leipämadolle tuntosarvet ruohosipulista ja silmät mustista oliiveista ja kapriksista. Käytä apuna cocktailtikkuja.

Dippivihannekset lasissa

4–6 annosta

  • ½ kurkku
  • 4 porkkanaa
  • 1 punainen paprika
  • 1 oranssi paprika
  • ½ kukkakaali
  • kastike
  • 1 prk kermaviiliä
  • ½ dl majoneesia
  • 2 rkl ketsuppia
  • ½ tl paprikajauhetta
  • ¼ tl chilijauhetta
  • ½ tl suolaa
  • ¼ tl mustapippuria

Pese kurkku, halkaise ja leikkaa pitkiksi lohkoiksi. Kuori porkkanat, puolita ja leikkaa pitkiksi lohkoiksi. Pese ja halkaise paprikat, poista siemenet ja leikkaa suikaleiksi. Leikkaa kukkakaalista kukinnot irti. Tee kastike.

Sekoita kermaviilin joukkoon kaikki ainekset. Laita kylmään maustumaan noin 30 minuutiksi. Lusikoi kastiketta juomalasien pohjalle. Asettele vihannekset kastikkeen päälle. Kukkakaalinkukinnot voi laittaa cocktailtikun päähän ja sitten lasiin.

Nallekarkkibooli

  • marjamehua
  • omenamehua
  • sitruunalimonadia
  • nallekarkkeja
  • omena- ja limettilohkoja
  • jäitä

Sekoita kaikki ainekset kannuun ja tarjoile.

Banaani-maapähkinävoijäätelö

4 annosta

  • 4 banaania
  • 2 rkl maapähkinävoita
  • lisäksi
  • jäätelövohveleita
  • karkkeja
  • keksejä

Kuori banaanit ja laita pakkaseen kovettumaan noin neljäksi tunniksi. Kun banaanit ovat jähmettyneet, paloittele ja laita tehosekoittimeen yhdessä maapähkinävoin kanssa. ­Sekoita massasta tasainen jäätelö ja lusikoi se suoraan vohveliin. Koristele karkeilla ja kekseillä. Jäätelö sulaa nopeasti, joten se on syytä syödä saman tien.

Popcorn-kakku

10–12 annosta

  • 1½ pussia mikropopcornia
  • 4 dl m&m-karkkeja tai muita suklaarakeita
  • 1½ dl paloiteltuja suolatikkuja
  • 1 dl suklaakuorrutettuja keksejä ­murskattuna
  • 75 g voita
  • 300 g pieniä vaahtokarkkeja

Valmista popcornit mikrossa. Kaada ne isoon kulhoon ja poista poksahtamattomat jyvät. Sekoita popcornien joukkoon karkit, pieniksi paloitellut suolatikut ja murskatut keksit. Sulata voi kattilassa. Lisää voisulaan vaahtokarkkeja pieni määrä kerrallaan ja anna sulaa. Sekoita seosta koko ajan. Kaada voi-vaahtokarkkiseos popcor­nien päälle ja sekoita kunnolla. Ole nopea, sillä vaahtokarkki jämähtää nopeasti ja muuttuu venyväksi. Helpoiten sekoittaminen onnistuu öljytyillä käsillä, mutta ole varovainen, seos on kuumaa.

Painele popcornit öljyllä voideltuun rengas- tai kakkuvuokaan. Laita kylmään kovettumaan muutamaksi tunniksi tai seuraavaan päivään.

Teksti: Kaisa Nieminen

Kuvat: Pia Inberg

Lähde: Kato, mato, Meidän Perhe 4/2015

Kasvimaitoja voi käyttää vauvan ruokaan äidinmaidon tai korvikkeen ohella ja niiden sijasta. 

Tämä tiedetään: 10-kuinen lapsi voi syödä hapanmaitotuotteita sekä ruokia, joihin käytetty lehmänmaito on kuumennettu. Vuoden ikäiselle lapselle tavalliset maitotuotteet sopivat sellaisenaan, kun elimistö on tarpeeksi kypsä käsittelemään lehmänmaidon proteiineja.

Mutta miten sama toimii kasvimaitojen kanssa? Ne sopivat yleensä hyvin vauvan ruokaan, sanoo ravitsemustieteen dosentti Hanna Lagström. Hän on ollut mukana työryhmässä, joka on laatinut imeväisikäisten lasten ruokasuositukset.

– Ruuanlaitossa kasvimaidot ovat ok vauvallekin. Riisijuomaa tulee kuitenkin välttää sen sisältämän arseenin takia, Lagström sanoo.

Kasvimaidon määrä ei kuitenkaan saa nousta ruuassa liian suureksi sen sisältämän suolan takia. Käytännössä niin ei helposti käykään; alle vuoden ikäisen annokset kiinteää ruokaa ovat pieniä. Siksi kasvimaitoja voi käyttää ruuanlaitossa äidinmaidon tai korvikkeen ohella ja niiden sijasta. 

– Kun alle vuoden ikäisen lapsen päivittäinen annos kasvimaitoa jää ruokalusikalliseen tai korkeintaan kahteen, se on ok, Lagström sanoo.  

Kasvimaito ei ole korvike

Jos perheessä ei käytetä lehmänmaitoa tai se ei lapselle sovi, vuoden vanha taapero voi juoda ruokajuomanaan soija-, kaura-, kvinoa- tai muuta viljajuomaa, jossa ei ole sokeria ja joka on täydennetty kalsiumilla ja D-vitamiinilla.

Purkin kyljestä voi tarkistaa kasvimaidon ikärajamerkinnän. Kaikkiin on merkitty ikärajaksi vähintään yksi vuotta.

– Merkintä on pakollinen, ettei kasvimaitoja käytettäisi äidinmaidon korvikkeena, Lagström selittää.

– Ruuanlaitossa näitäkin voi kuitenkin käyttää jo alle vuoden ikäiselle.

Jos tuotteen ikäraja on esimerkiksi kolme vuotta, sen sisältämä kivennäis- ja hivenainemäärä voi nousta sitä pienemmälle lapselle liian korkeaksi. Siksi merkintään on tärkeää kiinnittää huomiota ja valita vauvan ruokaan toinen tuote. 

Tämä kenttä pitää täyttää jotta oikeat käyttäjät erottuvat boteista.

Mansikkaa voi tarjota aivan samoilla periaatteilla kuin muutakin kiinteää ruokaa.

Vanha hokema on tämä: kesän herkku, tuore mansikka, on allergisoiva marja, jota kannattaa tarjota vauvalle harkiten.

Nyt tiedetään, että syytä pelkoon ei ole, vakuuttaa ravitsemustieteen dosentti Hanna Lagström. Hän on ollut mukana työryhmässä, joka on laatinut imeväisikäisten lasten ruokasuositukset.

– Mansikka-aikaan voi antaa mennä vain, Lagström sanoo. 

– Mansikkaa, kuten mitään muutakaan ruoka-ainetta, ei tarvitse erityisesti vältellä. Ainoastaan hyvin allergisen lapsen perheen kannattaa neuvotella uusista ruoka-aineista neuvolassa ennen kokeiluja.

Uusia ruoka-aineita voi tarjota vauvalle sitä tiheämmin, mitä isompi hän on. Nelikuinen vauva totuttelee hitaammin, joten hänelle voi tarjota 1–2 uutta ruoka-ainetta viikossa. Puolivuotiaan lapsen suolisto on kehittyneempi, joten hän on valmiimpi ottamaan vastaan uusia ruoka-aineita nopeammassa tahdissa.

Tämä kenttä pitää täyttää jotta oikeat käyttäjät erottuvat boteista.