Raikas kanasalaatti
4 dl keitettyä pastaa
300 g kypsää luomukanaa (tai broileria)
2 avokadoa
1/4 vesimelonia
Sitruunapesto:
1 sitruunan mehu
1 puntti tuoretta basilikaa
2 rkl raastettua parmesaania
1/2 dl oliiviöljyä
Valmista sitruunapesto. Kaada kaikki ainekset tehosekoittimeen ja ja hienonna tasaiseksi kastikkeeksi. Jaa pasta kahteen osaan, ja mausta isompien osuus pestolla.
Leikkaa kana, avokado ja vesimeloni sopivankokoisiksi suupaloiksi. Sekoita kaikki ainekset keskenään.
Alle 1-vuotiaiden salaatti tarjoillaan maustamattoman pastan kera. Aikuisten annoksen viimeistelee ripaus sormisuolaa.
Resepti on kirjasta Arosilta-Lähteenmäki-Ruottinen: Minä syön itse - Sormiruokailun käsikirja (Tammi, 2012).
Vauva.fi 7/2012